Panqueca de Frango desfiado 

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  • 12
  • Médio

Ingredientes:

  • 600 g de frango cozido e triturado
  • 400 g de farinha de trigo sem fermento
  • 200 ml de leite integral
  • 2 ovos
  • 100 g de azeitona em rodelas
  • 1 lata de milho verde
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1/2 copo de requeijão
  • 1 colher de margarina
  • 1 colher de chá de orégano
  • óleo
  • 1/2 cebola picada
  • 3 tomates grandes e maduros
  • 1 cubo de caldo de frango
  • 100 g de queijo ralado
  • sal e pimenta a gosto

Preparação:

Etapa 1

Para a massa: Coloque no liquidificador o leite, um fio de óleo, os ovos, a farinha e uma pitada de sal. Bata tudo criando uma massa homogênea com a consistência fina.Se necessário, acrescente mais leite. Reserve.

Etapa 2

Para o recheio: Em uma panela derreta a margarina e refogue a cebola. Acrescente o frango, a azeitona, o milho e a pimenta. Finalize com o requeijão.

Etapa 3

Preaqueça uma frigideira com um pequeno fio de óleo. Derrame um pouco da massa fazendo um movimento circular para que a mesma possa ser aberta formando um disco fino. Vire-a.

Etapa 4

Em um prato, recheie o disco apenas em uma das pontas e o enrole. Coloque a panqueca em um refratário.

Etapa 5

Faça o mesmo procedimento com toda a massa, porém, não mais será necessário adicionar o fio de óleo na frigideira antes de abrir os discos.

Etapa 6

Para o molho: Cozinhe os tomates por 20 minutos.
Bata os tomates cozidos no liquidificador e o peneire.

Etapa 7

Leve ao fogo a polpa de tomate,o creme de leite, um fio de óleo, o orégano e o caldo de frango. Deixe cozinhar até obter consistência.

Etapa 8

Acrescente o molho em cima das panquecas e em seguida o queijo ralado.

Etapa 9

Leve ao forno para gratinar por 10 minutos.

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