Panqueca de pão de queijo

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  • Fácil
  • Moderado

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de chá de leite
  • 1/4 xícara (chá) de óleo
  • 1/4 xícara (chá) de azeite
  • 3 ovos inteiros
  • 2 xícaras (chá) de polvilho azedo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 50g de queijo parmesão ralado

Preparação:

Etapa 1

No liquidificador, coloque primeiro os ingredientes líquidos e depois os secos. Bata até ficar homogêneo. Unte com pouco óleo com auxílio de papel toalha, uma frigideira e aqueça bem. Mantenha em fogo baixo.

Etapa 2

Adicione uma concha da massa, espalhe e assim que ficar dourado vire com auxílio de uma espátula. Doure o outro lado e a panqueca está pronta para receber o recheio que desejar.

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Pode fazer a massa com polvilho azedo ou doce ou meio a meio. Recheios salgados ficam melhor com o polvilho azedo, já os recheios doces combinam mais com o polvilho doce.

Para fazer a panqueca mais grossa, é só colocar a tampa para cozinhar por dentro.

Coloque 100g de queijo parmesão ralado pra comer pura.

Pode enrolar como panqueca ou fazer um sanduíche em substituição do pão.

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