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soniarcamillo

Pavê Olho Grande

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Esta receita tem ótimo rendimento, é fácil e é saborosa, afinal todos que experimentam sempre aprovam e repetem, por isso, coloquei este nome.

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Ingredientes

  • Creme de Batatas:
  • 1 kg de batatas inglesa
  • 1 xícara de chá de leite
  • 1 colher de margarina
  • Sal à gosto
  • Creme Branco:
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 3 colheres de sopa de amido de milho
  • Sal à gosto
  • 600 ml de leite
  • Recheio:
  • 500 g de salsichas
  • 1 cebola cortada em cubos
  • 3 tomates picadinhos
  • 100 g de azeitonas pretas picadas
  • Sal à gosto
  • Azeite à gosto
  • Cobertura:
  • 300 g de batatas inglesa

Detalhes

Complexidade: Fácil
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Recheio:
Corte as salsichas em rodelas e coloque numa panela.
Acrescente água suficiente para cobri-las e cozinhe.
Escorra a água e acrescente o azeite, a cebola e refogue.
Acrescente os tomates e o sal.
Cozinhe por alguns minutos.
Retire do fogo e acrescente as azeitonas preta picadas.
Reserve.

Etapa 2

Creme Branco:
Dissolva o amido de milho no leite.
Despeje numa panela acrescente o queijo parmesão ralado e o sal à gosto.
Mexa muito bem e leve ao fogo até engrossar.
Reserve.

Etapa 3

Creme de Batatas:
Descasque as batatas e coloque numa panela com água.
Cozinhe até que fiquem macias.
Retire e amasse.
Despeje numa panela, acrescente a margarina, o sal e o leite.
Leve ao fogo médio, mexendo até virar um creme.
Reserve

Etapa 4

Cobertura:
Descasque e corte as batatas em cubos.
Coloque numa panela com água e sal e cozinhe, al dente.
Retire e frite em óleo quente, até ficarem douradas.
Reserve.

Etapa 5

Montagem:
Pegue um refratário e despeje o creme de batatas, em seguida o recheio de salsichas, o creme branco.
Por último, salpique as batatinhas crocantes e sirva á seguir.
Se necessário aqueça no forno, na hora de servir.

Se preferir substitua recheio por outro a seu gosto.
Se necessário acrescente mais amido ao creme branco, para dar o ponto.

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