Bolo inglês com nozes e frutas cristalizadas

Por

Uma massa densa e saborosa, extraordinariamente enriquecida com o aroma do Vinho do Porto e a textura dos frutos secos.

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  • 12
  • Médio
  • 10 min.
  • 60 min.
  • Moderado

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 170 gramas de manteiga à temperatura ambiente
  • 300 gramas de açúcar
  • 400 gramas de farinha com fermento
  • 50 ml de Vinho do Porto
  • 50 gramas de miolo de noz
  • 100 gramas de sultanas (uva-passa)
  • 225 gramas de frutos cristalizados
  • 2 colheres de sopa de geleia de fruta para pintar

Preparação:

Etapa 1

Pré-aqueça o forno a 180°.

Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhe com farinha.

Etapa 2

Corte os frutos cristalizados em cubinhos e misture-os com as sultanas, as nozes e uma colher de farinha; envolva-os na farinha (este passo evitará que os frutos afundem).

Etapa 3

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.

Etapa 4

Adicione os ovos, um a um, sem parar de bater.

Bata mais um pouco.

Etapa 5

Adicione a farinha e reduza, então, para uma velocidade mais lenta.

Etapa 6

Finalmente, adicione a mistura dos frutos secos e bata mais um pouco, ou mexa com a ajuda de uma colher de pau.

Despeje o preparado na forma untada e leve ao forno durante cerca de uma hora

Etapa 7

Desenforme ainda morno.

Etapa 8

Aqueça a geleia durante alguns segundos no micro-ondas e pincelo o bolo.

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