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Barm Brack - bolo de frutas irlandês

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O Barm brack é um pão irlandês associado ao Halloween ou Dia das Bruxas. Na noite de 31 de outubro, os espíritos saem para brincar e os irlandeses decoram as casas com lanternas esculpidas em grandes nabos ou abóboras, como os americanos e as crianças fantasiadas vão de porta em porta pedindo guloseimas.

Para ser fiel à tradição, você deve esconder no meio da massa um anel e aquele que encontrá-lo provavelmente vai se casar antes da Páscoa.

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Ingredientes

  • 650 g de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de "4 especiarias"
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 colher de sopa de açúcar refinado
  • 300 ml de leite morno
  • 150 ml de água quente de legumes
  • 4 colheres de sopa de óleo colheres de sopa de manteiga amolecida
  • 325g passas (uvas passas pretas e brancas) e cascas de frutas cítricas cristalizadas (ou frutas cristalizadas)
  • Leite

Detalhes

Pessoas: 6
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 30min.
Tempo de cozimento: 60min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Em uma tigela quente, misture a farinha, as 4 especiarias e o sal. Adicione o açúcar em pó e fermento.
Faça um buraco e despeje o leite e água morna.
Misture para formar uma bola de massa.

Etapa 2

Enfarinhe levemente a superfície de trabalho.
Sove a massa até que ela não esteja mais pegajosa.

Etapa 3

Unte uma vasilha com óleo e coloque a bola de massa para dentro. Cubra com um pano de cozinha limpo e deixe a massa dobrar de volume por 1 hora em lugar quente.

Etapa 4

Sove a massa novamente na superfície enfarinhada por 1 minuto.

Adicione a manteiga amolecida, as passas e as cascas de frutas cítricas.

Etapa 5

Sove a massa até incorporar completamente frutas secas.

Transfira a massa para a tigela, cubra e deixe crescer 30 minutos.

Etapa 6

Unte uma assadeira redonda de 20 cm de diâmetro e coloque a massa no centro.

Cubra a forma e deixe crescer 1 hora.

Etapa 7

Preaqueça o forno a 200 ° C.

Etapa 8

Pincele com leite a parte superior do bolo e asse por 15 minutos.

Então, abaixe a temperatura do forno a 180 ° C.

Etapa 9

Cobra a parte superior do bolo com uma folha de papel de alumínio e deixe continue a cozinhar por mais 45 minutos.

Etapa 10

Retire da panela e deixe esfriar antes de servir fatias barmbrack com manteiga e marmelada.

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