Chester com castanha portuguesa

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  • 6
  • Médio
  • 30 min.
  • 160 min.
  • Dispendioso

Ingredientes:

  • 1 chester ou frango bem grande
  • 300g de carne de vitela moída
  • 300 ml de caldo de galinha
  • 500 g de castanhas portuguesas cozidas e descascadas
  • 200g de cogumelos frescos
  • 5 cenouras
  • 1 ramo de salsa
  • 2 ramos de cerefólio
  • 1 ovo
  • 4 c. colheres de sopa de mel
  • 3 col. sopa óleo
  • sal e pimenta

Preparação:

Etapa 1

Pré-aqueça o forno a 210° C.

Lave e pique a salsa.

Etapa 2

Descasque e corte as cenouras em cubos.

Mergulhe-os em água fervente com sal e cozinhe por mais 15 minutos. Escorra e deixe esfriar.

Etapa 3

Em uma tigela, misture a carne de vitela moida, a cenoura cortada em cubos, a salsa e ovo inteiro.

Adicione sal e pimenta.

Etapa 4

Recheie o chester com a preparação. Feche com barbante de cozinha.
Coloque no forno. Coloque no fundo do pirex ou tabuleiro, o caldo de galinha.

Asse e regularmente regue com o caldo.

Etapa 5

Quinze minutos antes do final do cozimento, despeje o mel em uma panela com 100 ml de água.

Adicione as castanhas e refogue por cerca de 15 minutos, mexendo regularmente para cobri-la com o mel.

Você também pode adicionar nozes e pistache.

Etapa 6

Refoque os champignons em uma panela.

Etapa 7

Sirva o chester, colocando a sua volta, os champignons e as castanhas!

Decore com frutas vermelhas, groselhas e framboesas e o cerefólio!

Etapa 8

Você pode substituir o chester por um frango grande e a carne moída de vitelo por carne de porco moída.

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