Torta de parma com funghi secchi e castanhas portuguesas
Por Mélanie Moreira
Existem muitas receitas de tortas salgadas, mas eu tenho certeza que você ainda não viu nada semelhante à torta de cogumelos e castanhas. É um prato saboroso que vai impressionar seus convidados. Ela é rápida de fazer e leva massa folhada, funghi secchi, presunto de parma e castanhas portuguesas... Me acompanha?!
CuquinhaSugere *****
1 Foto
Ingredientes
- 1 rolo de massa folhada
- 300 gramas de castanhas portuguesas cozidas
- 300 gramas de cogumelos porcini frescos
- 100 gramas de presunto parma
- 100 gramas de queijo Galbanino fatiado (ou queijo cavalo ou uma simples mussarela com pouca gordura)
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 dente de alho
- Sal e pimenta a gosto
Detalhes
Pessoas: 6
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 10min.
Tempo de cozimento: 25min.
Custo: Dispendioso
Preparação:
Etapa 1
Limpe os cogumelos e corte-os em pedaços.
Se não encontrar os cogumelos frescos, substitua-los pelo desidratados (usando a metade de quantidade prevista) e siga as orientações de hidratação da embalagem. Eu, normalmente, lavo os cogumelos desidratados e descarto a água, depois fervo o dobre da quantidade de água em relação aos cogumelos e despejo sobre eles. Deixo hidratar por meia hora, retiro os cogumelos e deixo escorrer bastante. Aproveite a água para sopas ou mesmo cozinhar o arroz.
Etapa 2
Doure os cogumelos em uma panela com azeite e alho. Quando cozidos, adicione sal e pimenta. Deixe esfriar.
Etapa 3
Agora, desenrole a massa, recheando a aprte central com ma camada de queijo, uma de presunto e cubra com cogumelos e castanhas já cozidas.
Etapa 4
Polvilhe com uma pitada de sal e pimenta e regue com um pouco de azeite.
Etapa 5
Asse em forno pré-aquecido a 180 ° C durante cerca de 20 ou 25 minutos.
Etapa 6
Sirva decorada com algumas castanhas cozidas.
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Receitas e dicas em vídeo!
Uma ideia super prática e fácil de fazer, você usa a massa da lasanha como base para as cestinhas, o recheio é delicioso e se você gosta de um toque agridoce, adicione pedaços de pera na hora de servir ou mesmo junto com o recheio.
Clique no PLAYER (>) e confira a receita!
ingredientes:
- 6 folhas largas de massa para lasanha
- 200 g de gorgonzola
- 250 g de ricota
- Molho de tomate
- Manjericão fresco
- Queijo tipo gruyère (ou prato) ralado
- Pimenta do reino
preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180° C.
- Ferva água com sal e adicione as folhas de lasanha. Retirar após 5 min e cortar cada folha em dois, na largura.
- Usando uma forma de muffins, disponha as folhas da lasanha nos buracos da forma.
- Coloque um pedaço de gorgonzola, uma colher de chá de ricota, 1 colher de chá de molho de tomate e manjericão.
- Corte uma folha de massa com um cortador de biscoitos redondo e coloque-o sobre o recheio.
- Coloque mais um pedaço de gorgonzola e depois o gruyère ralado.
- Tempere com pimenta.
- Asse a 180° C, durante 15 minutos.
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Boa tarde Sheyla, você pode usar uma massa folhada comprada pronta ou usar esta receita de massa brisée:
http://www.receitas-sem-fronteiras.com/receita-68217-massa-brisee.htm
Bom apetite!
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Olá, na foto me parece que a massa é caseira (tipo pizza) e não folhada, vocês teriam a receita?
Grata
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