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Torta de parma com funghi secchi e castanhas portuguesas

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Existem muitas receitas de tortas salgadas, mas eu tenho certeza que você ainda não viu nada semelhante à torta de cogumelos e castanhas. É um prato saboroso que vai impressionar seus convidados. Ela é rápida de fazer e leva massa folhada, funghi secchi, presunto de parma e castanhas portuguesas... Me acompanha?!

Avalie esta receita 4.8/5 (236 Votos)

Ingredientes

  • 1 rolo de massa folhada
  • 300 gramas de castanhas portuguesas cozidas
  • 300 gramas de cogumelos porcini frescos
  • 100 gramas de presunto parma
  • 100 gramas de queijo Galbanino fatiado (ou queijo cavalo ou uma simples mussarela com pouca gordura)
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 dente de alho
  • Sal e pimenta a gosto

Detalhes

Pessoas: 6
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 10min.
Tempo de cozimento: 25min.
Custo: Dispendioso

Preparação:

Etapa 1

Limpe os cogumelos e corte-os em pedaços.

Se não encontrar os cogumelos frescos, substitua-los pelo desidratados (usando a metade de quantidade prevista) e siga as orientações de hidratação da embalagem. Eu, normalmente, lavo os cogumelos desidratados e descarto a água, depois fervo o dobre da quantidade de água em relação aos cogumelos e despejo sobre eles. Deixo hidratar por meia hora, retiro os cogumelos e deixo escorrer bastante. Aproveite a água para sopas ou mesmo cozinhar o arroz.

Etapa 2

Doure os cogumelos em uma panela com azeite e alho. Quando cozidos, adicione sal e pimenta. Deixe esfriar.

Etapa 3

Agora, desenrole a massa, recheando a aprte central com ma camada de queijo, uma de presunto e cubra com cogumelos e castanhas já cozidas.

Etapa 4

Polvilhe com uma pitada de sal e pimenta e regue com um pouco de azeite.

Etapa 5

Asse em forno pré-aquecido a 180 ° C durante cerca de 20 ou 25 minutos.

Etapa 6

Sirva decorada com algumas castanhas cozidas.

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Para preparar a massa da pizza

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Ingredientes dos pãezinhos

  • 1 receita de massa para pizza
  • Bolinhas de mussarela de búfala (ou outro queijo que você preferir)
  • Temperos como orégano, pimenta do reino, ...
  • Salsa picada
  • Orégano
  • Manteiga derretida
  • Alho em pó (ou picadinho)

Modo de preparo

  1. Preparar a massa de pizza. Se você tiver conseguido comprar a massa de pizza pronta e fresca, metade do trabalho está feito!
  2. Divida a massa de pizza em bolinhas de igual tamanho, de forma a caber dentro de casa uma delas, uma bolinha de mussarela de búfala.
  3. Abra as bolinhas de massa e coloque o queijo, fechando bem o pãozinho para que o queijo não vaze na hora de assar
  4. Coloque os pãezinhos em uma assadeira e pincele com a manteiga derretida temperada com a salsa, o alho, orégano... (ou outros temperos a gosto!)
  5. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 10 minutos.
  6. Sirva com molhos à gosto, tártaro, maionese, molho rosé...
  7. Bom apetite!

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Boa tarde Sheyla, você pode usar uma massa folhada comprada pronta ou usar esta receita de massa brisée:

http://www.receitas-sem-fronteiras.com/receita-68217-massa-brisee.htm



Bom apetite!

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Olá, na foto me parece que a massa é caseira (tipo pizza) e não folhada, vocês teriam a receita?

Grata

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Torta de parma com funghi secchi e castanhas portuguesas Torta tartin