A página de Leda Amaral
Receitas
Coxinha de frango tradicional
Por Leda Amaral
Para a massa: Em uma panela junte dois litros de água (de preferência a água que cozinhou o frango), dois caldo
- - - - Para massa
- 2 litros de água
- 1 kg de farinha de trigo peneirada
- 2 caldos de galinha
- 1 colher de margarina
- 1 colher rasa de sal
- 1 colher de colorífico
- - - - Para o recheio:
- 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
- 2 cebolas médias picadas
- 1 xícara de salsinha picada
- Pimenta vermelha picada a gosto
- 2 dentes de alho amassados
- Sal a gosto
- Colorífico para dar uma cor
- óleo ou azeite de oliva
- Para empanar:
- 2 claras
- 1 litro de água
- 1 pitada de sal
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 2 kg de farinha de pão
Pudim de milho verde
Por Leda Amaral
Bata todos os ingredientes no liquidificador Coloque em uma forma caramelizada Cozinhe em banho-maria por 50 minu...
- 1 xícara e 1/2 de leite
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 lata de leite condensado
- 3 ovos
- 2 colheres de amido de milho
- 2 colheres de açúcar
Bolo de fubá cremoso fácil
Por Leda Amaral
Coloque tudo no liquidificador e bata por alguns segundos
- 4 ovos
- 4 xícaras de leite
- 3 xícaras de açúcar
- 2 colheres de farinha de trigo
- 1 xícara e meia de fubá
- 2 colheres de margarina
- 100 g de queijo ralado
- 1 colher de fermento em pó
Joelho Caseiro
Por Leda Amaral
Dissolve o fermento com o açúcar Colocar o óleo o leite e todos os ingredientes Deixar descansar por 15 minuto
- Massa:
- 1 copo de leite morno
- 30 g de fermento para pão
- 1 colher sopa rasa açúcar
- 1 colher chá de sal
- 1/2 copo de óleo
- 1/2 kg de farinha de trigo (mais ou menos)
- Recheio:
- Queijo
- Presunto
Torta de limão cremosa
Por Leda Amaral
Base da torta: Faça uma farofa com o biscoito maizena no liquidificador ou processador Junte a margarina e bata ...
- Base da Torta:
- 200 g de biscoito maisena
- 150 g de margarina (ou 3 colheres - sopa - cheias)
- Recheio (mousse de limão):
- 1 lata de Leite condensado (395g)
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- Suco de 4 limões
- Raspas de 2 limões
- Cobertura:
- 3 ou 4 claras de ovo
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- Raspas de 2 limões para decorar
Bolo cremoso de aipim com coco
Por Leda Amaral
Corte o aipim em pedaços bem pequenos Bata junto com o iogurte no liquidificador até ficar bem triturado, reserv
- 500 g de aipim
- 3/4 xícara de iogurte natural
- 2 gemas
- 75 g de margarina (cerca de 4 colheres)
- 1 1/4 xícaras de açúcar
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 100 g de coco ralado sem açúcar
- 1 colher de sopa de fermento em pó
A mousse de maracujá
Por Leda Amaral
Bata no liquidificador a lata de leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá concentrado
- 1 lata de leite condensado
- 1 lada de creme de leite
- 1 lata de suco de maracujá concentrado
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 2 maracujás (polpa)
Churros caseiro
Por Leda Amaral
Aquecer a água em uma panela, abaixar o fogo e acrescentar a margarina e o açúcar e mexer bem até dissolver tod
- 250 ml de água
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga sem sal
- 1 pitada de sal (se a margarina tiver sal, dispensar a pitada)
- 200 g de farinha de trigo
- 3 ovos
- Óleo para fritar
- Açúcar e canela misturados para passar os churros depois de fritos
Bem casado tradicional
Por Leda Amaral
Na batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes Acrescente as gemas peneiradas, uma a uma, e o açúc
- 7 ovos (claras e gemas separadas)
- 7 colheres (sopa) de açúcar
- 7 colheres (sopa) de farinha de trigo
- Margarina e farinha de trigo para untar
- Recheio:
- 2 latas de leite condensado cozido na pressão
Brevidade de maisena
Por Leda Amaral
Bata no liquidificador os ovos, a margarina, o sal e o açúcar Acrescente a maisena e o fermento Leve ao forno p
- 200 g de maisena
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1 colher de fermento em pó
- 3 ovos
- 1 pitada de sal
- 1/2 xícara de açúcar