Temos um chá gelado perfeito para você! - 3 receita(s)
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Momento MasterChef e 3 cortes clássicos: julienne, macédoine e paysanne
Existem diversos cortes para legumes, frutas e outros alimentos. Hoje, vamos ensinar a vocês três cortes clássicos:
- Paysanne (leia-se "peisane"): é o corte de formato mais irregular, ou seja, não tem um formato definido, mas o tamanho deve ser o mesmo para todos os pedaços. O nome vem do francês e quer dizer " camponês", ou seja, ele representa o corte caseiro, da cozinha do interior. Pode ser quadrado, oval, retangular ou mesmo como no vídeo, meio triangular, aproveitando o formato de uma cenoura cortada em 4 partes.
- Macédoine (leia-se "maceduane"): é o clássico corte em cubos que usamos, principalmente, para fazer a nossa famosa salada de batatas (ou maionese de batata). São cubos perfeitos cujo tamanho pode variar de 0,5 cm de lado (pequeno), de 1 cm (médio) ou maiores do estes, que seriam os cortes em cubos grandes.
- Julienne: é o corte em bastões fininhos, com cerca de 3 cm de comprimento e mais ou menos 3 cm de largura e altura. Dele deriva-se o clássico corte brunoise (leia-se "brunuase"), para fazê-lo, basta repicar o julienne em cubinhos de 3 cm de lado.
Mais votadas: Chá gelado
Chá xô gordurinha
Por Natalia Silva
Clique e confira a receita!
- 1 litro de água
- 2 colheres de sopa de chá verde
- 1 maça picada
Chá verde latte gelado
Por Flora Refosco, É o que tem pra hoje.
Este é um chá refrescante, perfeito para fins de tarde de calor (pode ser preparado quente também)
- - 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado
- - 4 capsulas de cardamomo (corte a casquinha da capsula para deixar as sementes expostas)
- - 2 colheres de chá de hortelã seco
- - 4 colheres de chá de chá verde solto
- - 250ml de água quente (desligue o fogo um tiquinho antes de a água ferver)
- - 6 colheres de sopa de leite de coco
- - 2 colheres de sopa de mel
- - gelo à gosto e água gelada para completar os copos
Suco verde com abacaxi
Por Poly Gonzaga
Excelente para desintoxicação e limpeza do organismo
- 150ml de chá verde
- 2 rodelas de abacaxi
- 1/2 maçã
- 1 punhado de hortelã
- 1 rodela de gengibre
Pergunte e o Mestre Cuquinha te responde!