Culinária do Brasil: delicie-se com a culinária do Sul (episódio 4)
Nesta série sobre a cozinha brasileira, vamos falar receitas e pratos de regiões e também de estados, já que alguns tem uma culinária tão rica que merecem um capítulo só para eles, mas hoje é a vez da região Sul! Vamos conhecer um pouco desta culinária tão tradicional, saborosa e com nomes curiosos, como o entrevero e o barreado!
Nas últimas fotos, você acessa os dois episódios anteriores da série: Cozinha baiana, Comida mineira e Região Norte!
© Getty Images / Jonathan A Stanley
Churrasco
O churrasco é uma das especialidades do Rio Grande do Sul. São famosas as suas diferentes formas de prepará-lo, desde o churrasco tradicional que existe em todas as regiões do Brasil como também formas bizarras e estranhas de prepará-lo como em espetos verticais com fogo de chão. Aliás, diz a lenda, que, como a feijoada, os patrões utilizavam os melhores cortes de carne e deixavam para os escravos e empregados os corte mais duros. Eles, então, os colocavam em varas espetadas no chão e faziam um fogo para que assassem enquanto trabalhavam. Bom, de qualquer forma, churrasco é sempre delicioso e não é privilégio de brasileiros, já que esta forma de assar a carne é internacional.
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Receitas e dicas em vídeo!
Este espetinho com legumes variados e queijo é uma pedida diferente e saborosa. A berinjela vista no vídeo é da variedade Violeta de Florença e pode ser encontrada no Brasil, já o queijo Reblochon pode ser substituído pelo Cantal ou por queijo de raclette.
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