Profiteroles de chocolate

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Uma receita clássica que ninguém se cansa de comer!

Mestre Cuquinha comenta

  • 10
  • Médio
  • 35 min.
  • 20 min.
  • Econômico

Ingredientes:

  • Massa:
  • 125g de maizena
  • 50g de manteiga
  • 1 colher de sopa de açucar refinado
  • 1 pitada de sal
  • 4 ovos
  • 100ml de leite
  • 100ml de agua
  • Creme Chantilly:
  • 200g de creme de leite fresco
  • 50g de açúcar refinado
  • Essência de baunilha para perfumar
  • Calda de chocolate:
  • 125g de chocolate
  • 120 ml de leite
  • 120 ml de agua
  • 10g de Maisena
  • 125g de açúcar refinado
  • 50 g de manteiga

Preparação:

Etapa 1

Para preparar a massa, ferva em uma panela: a água, o leite, a manteiga e o sal.

Etapa 2

Depois de ferver, retire a panela do fogo e coloque a Maizena misturando sem parar com uma espátula de madeira. Misture bem até que a massa fique elástica.

Etapa 3

Aqueça novamente ao fogo brando, retire a panela e deixe resfriar. Coloque os ovos um por um, mexendo sempre após colocar cada um dos ovos.

Etapa 4

Faça pequenas bolinhas e coloque em uma forma untada. Leve ao forno à uma temperatura de 200°C durante aproximadamente 25 minutos. Eles devem estar dourados e leves. Deixe esfriar.

Etapa 5

Prepare a calda de chocolate. Derreta o chocolate em um mistura de água e leite, acrescente a maisena dissolvida em um pouco de leite frio. Deixe cozinhar em fogo brando e acrescente o açúcar. Depois de 2 ou 3 segundos, retire do fogo.

Etapa 6

Deixe descansar, acrescente a manteiga em pequenos pedaços e deixe esfriando.

Etapa 7

Para rechear os bolinhos, use um creme Chantilly leve, que você obterá batendo o creme de leite fresco com açúcar e 3 ou 4 colheres de água fria.

Etapa 8

Em um prato de apresentação, distribua as bombinhas recheadas e despeje a calda de chocolate. Sirva bem frio.

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