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Profiteroles de chocolate

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Mestre Cuquinha comenta

Uma receita clássica que ninguém se cansa de comer!

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Ingredientes

  • Massa:
  • 125g de maizena
  • 50g de manteiga
  • 1 colher de sopa de açucar refinado
  • 1 pitada de sal
  • 4 ovos
  • 100ml de leite
  • 100ml de agua
  • Creme Chantilly:
  • 200g de creme de leite fresco
  • 50g de açúcar refinado
  • Essência de baunilha para perfumar
  • Calda de chocolate:
  • 125g de chocolate
  • 120 ml de leite
  • 120 ml de agua
  • 10g de Maisena
  • 125g de açúcar refinado
  • 50 g de manteiga

Detalhes

Pessoas: 10
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 35min.
Tempo de cozimento: 20min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Para preparar a massa, ferva em uma panela: a água, o leite, a manteiga e o sal.

Etapa 2

Depois de ferver, retire a panela do fogo e coloque a Maizena misturando sem parar com uma espátula de madeira. Misture bem até que a massa fique elástica.

Etapa 3

Aqueça novamente ao fogo brando, retire a panela e deixe resfriar. Coloque os ovos um por um, mexendo sempre após colocar cada um dos ovos.

Etapa 4

Faça pequenas bolinhas e coloque em uma forma untada. Leve ao forno à uma temperatura de 200°C durante aproximadamente 25 minutos. Eles devem estar dourados e leves. Deixe esfriar.

Etapa 5

Prepare a calda de chocolate. Derreta o chocolate em um mistura de água e leite, acrescente a maisena dissolvida em um pouco de leite frio. Deixe cozinhar em fogo brando e acrescente o açúcar. Depois de 2 ou 3 segundos, retire do fogo.

Etapa 6

Deixe descansar, acrescente a manteiga em pequenos pedaços e deixe esfriando.

Etapa 7

Para rechear os bolinhos, use um creme Chantilly leve, que você obterá batendo o creme de leite fresco com açúcar e 3 ou 4 colheres de água fria.

Etapa 8

Em um prato de apresentação, distribua as bombinhas recheadas e despeje a calda de chocolate. Sirva bem frio.

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INGREDIENTES

  • 1.3 xícaras de beterraba cozida
  • 2 ovos
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • Suco de meio limão siciliano
  • 4/5 xícara de farinha de trigo
  • ½ xícara de açúcar
  • 1 colher de sopa de fermento químico
  • Calda de chocolate amargo

preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
  2. Coloque os pedaços de beterraba, os ovos, o óleo e o limão em um liquidificador e bata até ficar homogêneo.
  3. Em uma tigela, misture a farinha e o açúcar.
  4. Adicione a beterraba baida e misture até ficar homogêneo.
  5. Adicione o fermento e misture até que esteja totalmente incorporado.
  6. Coloque a massa em formas de muffins de silicone, previamente untadas com óleo spray.
  7. Asse por 30 minutos, ou até que o palito saia limpo.
  8. Cubra com a calda de chocolate e bom apetite!

 

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