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Profruteroles de sorvete!

Mestre Cuquinha comenta

Não, o título não está errado! O profruteroles é um profiteroles de fruta. Essa receita cai maravilhosamente bem para refrescar o calor, além de ser uma delícia!

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Ingredientes

  • Sorvetes:
  • Baunilha ou creme
  • Chocolate
  • Creme gelado:
  • Pistache
  • Sorbet de framboesa
  • Massa das bombinhas:
  • 125 ml de leite
  • 125 ml de água
  • 5g de sal
  • 5g de açúcar
  • 110g de manteiga
  • 140g de farinha de trigo
  • 5 ovos
  • Para a calda de cassis:
  • 150g de cassis (polpa ou fruta fresca)
  • 100 ml de água
  • 50g de açúcar
  • 5g de licor de cassis (ou creme de cassis)

Detalhes

Pessoas: 4
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 40min.
Tempo de cozimento: 25min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Bombinhas :
Em uma panela, aqueça a água, o leite, o sal, o açúcar e a manteiga. Quando ferver, retire do fogo e acrescente a farinha peneirada, misture bem e volte ao fogo por 2 minutos para engrossar a massa. Despeje em uma tijela e acrescente os ovos, um a um, misturando rapidamente.

Com a ajuda de um saco de confeiteiro, montar pequenas bombinhas bem redondas, sobre um tabuleiro coberto com papel manteiga. Leve ao forno 180°C por 20 a 25 minutos.

Etapa 2

Coulis de cassis:
Aqueça todos os ingredientes juntos e misture bem, coe em um coador bem fino.

Etapa 3

Montagem :
Corte as bombinhas ao meio, retirando a parte superior em formato bem redondo fazendo uma “tampinha” (vide foto). Prepare bolas de sorvete de 3cm de diâmetro e varie os sabores e cores. Conserve as bolas alguns minutos no congelador e depois coloque sobre cada bombinha, cobra com a “tampinha” e salpique açúcar de confeiteiro.

Etapa 4

Disponha sobre os pratos de apresentação ou de servir, acompanhado do coulis de cassis servido bem quente que será adicionado no último instante!

Sugestões

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soup à l'oignon - sopa de cebola francesa

Ingredientes:

  • pão italiano
  • 200 g de queijo gruyère ralado
  • 40 g de manteiga
  • 3 cebolas grandes
  • 2 dentes de alho picados
  • 150 g de bacon picadinho
  • 250 ml de vinho branco
  • meio litro de água
  • 2 ramos de tomilho
  • louro em folhas
  • sal e pimenta do reino

 

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
  2. Corte o topo do pão e remova o miolo, deixando uma "parede" grossa e com cuidado para não furar a casca.
  3. Dentro do seu pão, adicione 100 g de queijo Gruyere ralado ao fundo. Asse por alguns minutos até que o queijo derreta.
  4. Enquanto isso, fatie as cebolas e pique os dentes de alho.
  5. Em uma panela, refogue a manteiga e adicione as cebolas. Adicione o bacon, alho picado e o tomilho e o louro. Adicione o vinho branco e a água. Deixe ferver por 20 minutos.
  6. Despeje a sopa de cebola no pão.
  7. Corte o topo do pão em pedaços e adicione-os à sua sopa.
  8. Espalhe 100 g de queijo ralado por cima e volte ao forno por alguns minutos, para grelhar o queijo.

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