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Bala de coco coberta com chocolate

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Ingredientes:

  • 2 tabletes de chocolate meio amargo
  • 500g de bala de coco

Detalhes

Pessoas: 40
Complexidade: Difícil
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Pique a cobertura de chocolate,divida em três partes iguais e despeje duas partes em uma tigela bem seca.

Torne a picar finalmente a parte restante e reserve.

Aqueça uma panela com água até que atinja a temperatura de 48°C,ou seja,suportável ao contato da mão. Retire do fogo. Coloque a tigela com as duas partes de chocolate na panela de água quente,mexendo lentamente até derreter completamente. Retire a tigela do banho- Maria e junte o restante do chocolate picado.

Mexa até derreter completamente. Continue mexendo para esfriar até 28°C (encostando um pouco o chocolate no lábio,a sensação deve ser de frio). Mergulhe as balas de coco uma a uma.

Etapa 2

Escorra-as sobre um tabuleiro forrado com papel alumínio e leve para gelar por cerca de 1 hora ou até o chocolate secar. Retire da geladeira e aguarde voltar á temperatura ambiente antes de embrulhállas em papel para bala de coco ou celofane.

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