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Geléia de jabuticaba

Por

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Ingredientes

  • 1 kg de jabuticabas frescas
  • 300 g de açúcar cristal

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Lave as jabuticabas e retire os cabos.

Etapa 2

Coloque-as numa panela e cubra com água até tampar as jabuticabas. Se tiver panela de cobre a geléia ficará mais gostosa. Coloque no fogo baixo até começar a ferver e as jabuticabas ficarem macias.

Etapa 3

Com uma colher de pau esprema as jabuticabas no canto da panela para estourá-las.

Etapa 4

Retire do fogo e passe numa peneira grossa para separar as cascas do caldo.

Etapa 5

Retorne o caldo para a panela e adicione o açúcar. Leve para ferver em fogo baixo. Quando começar a engrossar ela já está no ponto. O ponto é quando o pingo fica um pouco espesso. Na verdade parece que a geleia tá mole ainda, porém ela endurece muito depois.

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