Batata assada light

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Queijo minas fresco, leite desnatado e flocos de soja para deixar bem light aquela batata assada deliciosa!

Mestre Cuquinha comenta

  • Médio
  • Dispendioso

Ingredientes:

  • 2 batatas médias
  • 1/4 xícara (chá) de queijo minas fresco
  • 1/4 xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 colher (chá) de suco de limão
  • 2 colheres (chá) de margarina light
  • 1 colher (chá) de salsinha picada
  • 2 colheres (chá) de flocos de soja sabor bacon
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

Etapa 1

Sob água corrente, lave bem as batatas. Com um garfo, faça vários furos nas batatas.

Etapa 2

Num refratário, coloque as batatas e leve ao microondas por 8 minutos, em potência alta. Retire o refratário do forno e corte as batatas ao meio, no sentido do comprimento, formando 4 porções. Com uma colher de chá, retire o miolo das batatas, deixando aproximadamente 1cm nas laterais.

Etapa 3

Num processador, coloque o miolo das batatas, o queijo minas, o leite desnatado, o suco de limão, a margarina e a salsinha e bata até obter um purê. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Etapa 4

Recheie as batatas com o purê e leve para aquecer no microondas por 3 minutos. Tire o refratário do microondas, polvilhe as batatas com os flocos de bacon e sirva a seguir.

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