Salada Tropical ao Molho de Chocolate Picante

Por

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  • 5
  • Fácil
  • 20 min.
  • 10 min.
  • Moderado

Ingredientes:

  • 1/2 cabeça de Alface Crespa
  • 1/4 maço de Cebolinha
  • 1/4 maço de Salsa
  • 5 ramos de Coentro
  • 5 folhas de Hortela Pimenta
  • 100g de Tomate-grape
  • 100g de Uva verde sem semente (Thompson)
  • 100g de Uva preta sem semente (Sugrasixteen ou Midnight Beauty)
  • 100g de Uva vermelha sem semente (Crimson)
  • 1 unidade de Maça verde
  • 1/2 unidade de Limao Siciliano
  • 100g de Chocolate Amargo Fracionado
  • 50g de Manteiga com sal
  • 2 colheres de sopa de Shoyu
  • 100ml de Sake
  • Sal
  • Pimenta calabresa

Preparação:

Etapa 1

1) SALADA TROPICAL
Em uma tigela ou saladeira, picar com as mãos o alface em pedaços pequenos.

Etapa 2

Adicionar a cebolinha picada em hastes pequenas. Adicionar a salsa desfolheada. Adicionar a hortelã bem picada. Adicionar as uvas cortadas em quatro na largura e os tomates-grape em rodelas.

Etapa 3

Retirar a casca da maçã e cortar em pequenos pedaços. E depois mergulhar no suco do limão. Depois escorrer e reservar o suco. Adicionar somente as maças na tigela.

Etapa 4

Adicionar o coentro picado finamente. Salpicar um pouco de sal e misturar bastante para agregar todos os ingredientes. Reservar na geladeira.

Etapa 5

2) MOLHO DE CHOCOLATE PICANTE
Derreter a manteiga e colocar o sake. Deixar reduzir.

Etapa 6

Adicionar uma pitada de sal, pimenta calabresa, o suco do limão que estava reservado e o shoyu. Deixar ferver e agregar o chocolate. Misturar até derreter o chocolate.

Etapa 7

Deixar resfriar na geladeira e Reservar.

Etapa 8

3) MONTAGEM
Servir gelado uma porção de salada e regado com o molho.

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