Salada Tropical ao Molho de Chocolate Picante

Por maxminato

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Salada Tropical ao Molho de Chocolate Picante

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Ingredientes:

1/2 cabeça de Alface Crespa
1/4 maço de Cebolinha
1/4 maço de Salsa
5 ramos de Coentro
5 folhas de Hortela Pimenta
100g de Tomate-grape
100g de Uva verde sem semente (Thompson)
100g de Uva preta sem semente (Sugrasixteen ou Midnight Beauty)
100g de Uva vermelha sem semente (Crimson)
1 unidade de Maça verde
1/2 unidade de Limao Siciliano
100g de Chocolate Amargo Fracionado
50g de Manteiga com sal
2 colheres de sopa de Shoyu
100ml de Sake
Sal
Pimenta calabresa

Detalhes

Pessoas: 5
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozimento: 10min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

1) SALADA TROPICAL
Em uma tigela ou saladeira, picar com as mãos o alface em pedaços pequenos.

Etapa 2

Adicionar a cebolinha picada em hastes pequenas. Adicionar a salsa desfolheada. Adicionar a hortelã bem picada. Adicionar as uvas cortadas em quatro na largura e os tomates-grape em rodelas.

Etapa 3

Retirar a casca da maçã e cortar em pequenos pedaços. E depois mergulhar no suco do limão. Depois escorrer e reservar o suco. Adicionar somente as maças na tigela.

Etapa 4

Adicionar o coentro picado finamente. Salpicar um pouco de sal e misturar bastante para agregar todos os ingredientes. Reservar na geladeira.

Etapa 5

2) MOLHO DE CHOCOLATE PICANTE
Derreter a manteiga e colocar o sake. Deixar reduzir.

Etapa 6

Adicionar uma pitada de sal, pimenta calabresa, o suco do limão que estava reservado e o shoyu. Deixar ferver e agregar o chocolate. Misturar até derreter o chocolate.