Delicia de Coco

Por Gezana Alves

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Pavê Sinistro de Jerimum e Coco

Pavê Gelado de Côco

Ingredientes:

200 gr de biscoito champagne
50 ml de licor de cacau
3 colher(es) (sopa) de Água
100 gr de coco ralado(s)
1/2 xícara(s) (chá) de Água morno(a)
1 lata(s) de leite condensado
1 vidro(s) de leite de coco
3 unidade(s) de ovo
1 colher(es) (sopa) de amido de milho
3 colher(es) (sopa) de açúcar

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Dilua o licor de cacau com as 3 colheres (sopa) de água e embeba os biscoitos nessa mistura. Forre o fundo de um refratário com os biscoitos umedeçidos. Reserve.
Misture o coco ralado com a água morna (para hidratar). Separe 3 colheres (sopa) do coco hidratado (para decorar a torta).
Em um refratário fundo misture o leite condensado, o leite de coco, as gemas e o amido de milho, mexa bem para não formar grumos.
Leve ao micro-ondas por 6 minutos em potência alta, mexa a cada 2 minutos. Misture o coco hidratado ao creme e espalhe sobre os biscoitos.
bata as claras em nevefirme e acrescente o açúcar até formar um suspiro firme.
Cubra o creme de coco com as claras em neve decore com o coco reservado (escorra bem a água do coco).
Leve o doce ao micro-ondas no modo dourar por 10 a 12 minutos até ficar levemente dourado. Sirva gelado.