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10 dicas para uma Bûche de Noël (Tronco de Natal) perfeita!

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Receitas sem Fronteiras

10 DICAS para uma BÛCHE DE NOËL (Tronco de Natal) PERFEITA!

Realizar uma Bûche de Noël ou Tronco de Natal é muitas vezes um desafio, especialmente porque todos nós esperamos que ele fique o mais perfeito e mais lindo possível para encantar nossos convidados! 

Aqui estão 10 dicas para evitar erros!

  1. Evite as decorações de plástico à venda no comércio! Com um pouco de prática, alguns arabescos de chocolate ou pequenos merengues em formato de cogumelo, você vai conseguir um resultado muito legal. Até mesmo uma cobertura bem feita, uma bela glaçagem fará com que seu tronco tenha ares "profissionais".

  2. Faça um tronco mais fino e mais longo, é mais elegante e mais fácil de cortar. Fora que você conseguirá colocar as fatias de pé sobre o prato, depois de cortadas e servidas!

    Se realmente você é fã de uma bûche de Noël pâtissière: 

  3. Não deixe que sua massa de biscuit doure, deixe que cozinhe o mínimo possível, assim, ela ficará macia e fácil de enrolar. Se dourar muito, ela ficará quebradiça.

  4. Prepare um xarope para molhar a massa do biscuit, não muito doce, mas bem aromatizado.

  5. Faça um creme de manteiga feita a partir de gemas de ovos cozidos. Realizar a montagem no mesmo dia e evite colocá-la na geladeira, senão o creme vai endurecer e ficará pesado. Opte por um local fresco.

  6. Não decorar seu tronco com muito creme ou cobertura, mesmo que fique bonito aos olhos, é muito pesado e não agradável ao paladar na boca. Escolha um véu de açúcar de confeiteiro, que será mais adequado. 

    Se você prefere uma bûche moderna:

  7. Faça uma massa de biscuit muito perfumada, tipo biscuit Joconde, por exemplo. Você pode decorar ou colorir como desejar.

  8. Para um formato perfeito, use uma forma específica para bûches de Noël. 

  9. Não tente ser muito original, isso pode rapidamente tornar-se arriscado. Escolha sabores e texturas que combinam bem como chocolate / laranja ou chocolate / framboesa, ...
  10. Congele seu tronco de Natal para solidificá-lo e assim, garantir que ele saia perfeito da forma. Em seguida, cubra com uma glacagem "espelho".

 

Mãos na massa e Feliz Natal!

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