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doce cremoso de laranja

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Ingredientes:

  • 75 g de manteiga sem sal á temperatura ambiente
  • 150 g de açúcar (usei 100 g)
  • raspa de 2 laranja
  • sumo de 1 laranja
  • 3 ovos separados
  • 50 g de farinha com fermento
  • 300 ml de leite
  • açúcar em pó para polvilhar

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

unta-se um pirex, coloca-se a manteiga numa tigela com o açúcar e a raspa da laranja.
batem-se as claras em castelo até formarem picos suaves.
sem lavar as pás da batedeira, bate-se a manteiga , o açúcar e a raspa da laranja até formar um creme fofo.
mistura-se a farinha e as gemas.

Etapa 2

acrescenta-se aos poucos o leite e o sumo da laranja até a mistura ficar ligada, pode parecer um pouco deslaçada mas isso vai desaparecer durante a cozedura

Etapa 3

envolvem-se as claras e transfere-se o preparado para os recipientes
vai a cozer em banho-maria cerca de 25 minutos a 140ºc.
até crescer ligeiramente e ficar dourado,insere-se uma faca no centro -os dois terços superiores devem ter a consistência de souflê e o fundo deve ficar cremoso, se estiver demasiado mole deixa-se mais 5 minutos.

Etapa 4

retira-se polvilha-se com um pouco de açúcar em pó.

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