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Uma deliciosa seleção para batedeira - 119 receita(s)

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Receitas e dicas em vídeo!

Video dica: aprenda 3 cortes clássicos para legumes: paysanne, macédoine e julienne

Existem diversos cortes para legumes, frutas e outros alimentos. Hoje, vamos ensinar a vocês três cortes clássicos:

  • Paysanne (leia-se "peisane"): é o corte de formato mais irregular, ou seja, não tem um formato definido, mas o tamanho deve ser o mesmo para todos os pedaços. O nome vem do francês e quer dizer " camponês", ou seja, ele representa o corte caseiro, da cozinha do interior. Pode ser quadrado, oval, retangular ou mesmo como no vídeo, meio triangular, aproveitando o formato de uma cenoura cortada em 4 partes.
  • Macédoine (leia-se "maceduane"): é o clássico corte em cubos que usamos, principalmente, para fazer a nossa famosa salada de batatas (ou maionese de batata). São cubos perfeitos cujo tamanho pode variar de 0,5 cm de lado (pequeno), de 1 cm (médio) ou maiores do estes, que seriam os cortes em cubos grandes.
  • Julienne: é o corte em bastões fininhos, com cerca de 3 cm de comprimento e mais ou menos 3 cm de largura e altura. Dele deriva-se o clássico corte brunoise (leia-se "brunuase"), para fazê-lo, basta repicar o julienne em cubinhos de 3 cm de lado.

 

Mais votadas: Batedeira

Por

1. Pré-aqueça o forno a 180°C

  • Bolo
  • - 2 ovos
  • - 270g de farinha de trigo com fermento
  • - 300g de açúcar
  • - 110g de manteiga sem sal amolecida
  • - 12g de cacau
  • - 1 colher de sopa de aroma de baunilha
  • - 2 colheres de sopa de corante alimentar líquido encarnado
  • - 5g de sal
  • - 5g de bicarbonato de sódio
  • - 5ml de vinagre de sidra
  • - 245ml de buttermilk
  • Glacê de Morango:
  • - 1 clara de ovo
  • - 150g de açúcar em pó
  • - 1 colher de sobremesa de aroma de morango
  • - 1 colher de sopa de corante encarnado
4/5 (588 Votos)

Por

Fraisier é realmente uma delícia em qualquer época do ano, além de ser uma sobremesa sofisticada. Vamos aprender a fazê-la agora em um pote?

Por

Os Brookies, o que é? É uma contração de duas palavras: Brownie (que é a base) e cookies (que cobre o Browni...

  • 125 gr de Chocolate preto
  • 2 ovos
  • 125 gr de açúcar semolina
  • 75 gr de manteiga de cristais de sal de Guérande (flor de sal)
  • 75 gr de farinha (T65)
  • 50 gr de nozes grosseiramente nozes picadas
  • Massa de biscoito:
  • 165 gr de farinha de trigo (T65)
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 135 gr de açúcar vermelho
  • 120 g de manteiga de cristais de sal de Guérande (flor de sal)
  • 1 ovo
  • 100 gr de gotas de chocolate
3.6/5 (480 Votos)

Por

Quando a receita tem menos ingredientes ela geralmente é mais simples e fácil de fazer além de mais barata. Selecionamos 5 delas para você.

Por

Receita antiga que alterei quantidades e ficou uma delícia! Vendia muito na minha pequena padaria

  • 4 bananas nanicas (amassadas com garfo)
  • 1 ½ xícara de (chá) de açucar
  • 2 ovos grandes ou 3 pequenos
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara rasa de (chá) de oleo de milho ou canola
  • 1 colher (sopa) rasa de canela em pó
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca (faço em casa fica bem melhor)
  • 1 colher de sopa de fermento químico
3.7/5 (461 Votos)

Por

Um bolo leve, molhado e super gostoso

  • 4 ovos (claras separadas)
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de fécula de batata
  • 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 vidro de leite de coco (200ml)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • PARA MOLHAR E COBERTURA
  • 1 vidro de leite de coco (200ml)
  • 1 lata de leite condensado
  • 200g de coco ralado
3.8/5 (362 Votos)

É simplesmente impossível ficar indiferente à esta delícia!!!

Por

Peneire a farinha, junte o sal, o açúcar, 4 colheres de manteiga, o fermento, a clara e 1 xícara (chá) de água

  • 1/2 kg de farinha de trigo
  • 4 colheres (chá) de sal
  • 4 colheres (chá) de açúcar
  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 tablete (15 g) de fermento biológico
  • 1 clara
3.6/5 (359 Votos)

Por

Deixar a tapioca no leite para hidratar e dar a consistência de cremosidade para o bolo

  • 1 xícara de tapioca
  • 1 xícara de leite (desnatado ou vegetal ou creme de leite light)
  • 2 ovos
  • 2 colheres de sopa de açúcar Demerara ou adoçante em pó
  • 1 colher de sopa de óleo de coco
  • 1 colher de sopa de coco ralado
4.7/5 (245 Votos)

Por

Adicione em uma batedeira as claras dos ovos e deixe batendo até ficar em ponto de neve

  • 3 ovos
  • 3 colheres(de sopa) açúcar refinado
  • 2 colheres(de sopa) farinha de trigo
  • 1 colher(de sopa) de cacau em pó
  • ½ colher(de sopa) fermento em pó
  • 1 lata de leite condensado
3.7/5 (323 Votos)

Por

Massa Leve a batedeira e bata a margarina e o açúcar até formar uma farofa

  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar
  • 4 gemas
  • 1 xícara de chá de leite
  • 4 colheres de sopa de margarina
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 4 claras batidas em ponto de neve
  • Recheio
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 gemas peneiradas
  • 3 xícaras de chá de leite
  • 3 colheres de sopa de maisena
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 3 fatias de abacaxi picado e descascado
  • Calda
  • Casca de 1/2 abacaxi
  • 2 xícaras de chá de água
  • 1/2 xícara de chá de açúcar
3.1/5 (357 Votos)

Por

Massa Misture a farinha, o açúcar e a manteiga com a ponta dos dedos até formar uma farofa

  • Massa
  • 2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
  • 1/3 de xícara de (chá) de açúcar
  • 100g de manteiga gelada picada
  • 2 gemas
  • 2 a 3 colheres de (sopa) de água gelada
  • Recheio
  • 300g de chocolate meio amargo picado
  • 2 caixinhas de creme de leite
  • 6 bombons sonho de valsa bem picado (140g)
  • Cobertura
  • 1 caixinha(200ml) de creme para chantili gelado
  • 1 colher(sopa) de açúcar
  • raspas de chocolate meio amargo para decorar
4.3/5 (262 Votos)

Por

Bater os ovos , a margarina e o açúcar , juntar o leite a farinha de trigo aos poucos e no final juntar o fermen

  • 3 ovos
  • 2 colheres de margarina
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de leite
  • 1 colher de fermento em pó
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • Calda
  • caramelizar o fundo da forma
  • 1 abacaxi fatiado
4.7/5 (222 Votos)

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