Salada de berinjela assada

Por

Receita de família, servida no Shabat, com chalá (pão trançado).

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  • 3
  • Fácil
  • 10 min.
  • 40 min.
  • 180 min.
  • Econômico

Ingredientes:

  • 1 berinjela média
  • 1 cebola média
  • 1 pimentão verde ou amarelo médio
  • 1 tomate maduro
  • 1 colher (chá) rasa de sal refinado
  • ½ xícara (chá) azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de vinagre branco
  • 1 xícara (sopa) de azeitonas picadas
  • 1 colher (sopa) rasa de pimenta jamaica moída
  • 1 colher (chá) canela em pó

Preparação:

Etapa 1

1) corte todos os legumes em cubinhos pequenos (1 cm).
2) Acrescente sal, vinagre, azeitonas e azeite
3) Mescle todos os ingredientes e cubra com uma molha de papel alumínio
4) Leve ao forno moderado (180° C) por 30 minutos

Etapa 2

5) Retire o papel alumínio e deixe mais 10 minutos
6) Retire do forno e deixe esfriar
7) Depois de frio, acrescente a pimenta e a canela
8) Guarde na geladeira, para curtir.

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a) Eu acho mais gostosa quando fica de um dia para outro na geladeira.
b) Se quiser variar, pode-se acrescentar também 2 colheres (sopa) de uvas passas brancas sem sementes, ao final.

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