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Beringela de forno

Por

Prato italiano e é servido como antepasto

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Ingredientes

  • Ingredientes:
  • 5 berinjelas grandes
  • cortadas em cubinhos e colocadas em uma vasilha com sal por 40’
  • 2 a 3 cebolas picadinhas
  • 1 pacote de uva passa branca s/semente
  • 1 vidro peq. de azeitona verde ou preta cortadas em fatias.
  • 1 pimentão vermelho peq. picado
  • 1 pimentão amarelo peq.picado (os pimentões são optativos)
  • Modo de preparo:
  • Quando tudo estiver picado esprema a berinjela e vá espalhando na forma
  • Colocar os ingredientes na forma que vai ao forno na seguinte ordem:
  • 1. Berinjela já espremida;
  • 2. Cebola picada;
  • 3. Azeitona;
  • 4. Pimentão vermelho;
  • 5. Pimentão amarelo;
  • 6. Uva passa.
  • 7. Por último regue com o molho que segue abaixo.
  • MOLHO:
  • 2 a 3 dentes de alho socados;
  • Azeite o que baste;
  • 4 dedos + ou - (copo americano) de Vinagre comum;
  • 4 dedos + ou - (copo americano) de Vinagre balsâmico;
  • Sal;
  • Pimenta do reino (optativo);
  • 1 colher (sopa) cheia de orégano;
  • 1 colher (sopa) rasa de manjericão desidratado;
  • Pimenta do reino a gosto.
  • Misturar bem.
  • Fazer o molho e jogar sobre tudo. A berinjela tem que ficar úmida. Caso precise
  • faça mais um pouco de molho e jogue novamente sobre a o prato que está arrumado na assadeira.
  • Não esqueça: a berinjela tem que ficar úmida.

Detalhes

Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 90min.
Tempo de cozimento: 60min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Beringela de forno - Etapa 1

Cortar a beringela em padaços pequenos e deixar de molho na água com sal por 40 min.

Etapa 2

Enquanto a beringela fica de molho vá cortando todos os ingredientes deixar em vasilhas separadas para poder montar o prato numa assadeira e levar ao forno

Etapa 3

Montar o prato na assadeira, esprema a beringela e vá colocando na forma, quando terminar vá acrescentando os outros ingredientes.

Etapa 4

Quando todos os ingredientes estiverem na forma faça o molho como na receita e jogue com uma concha sobre o prato montado e leve ao forno

Etapa 5

Não esqueça que a beringela tem que ficar úmida e deve ser mexida a cada 20 min.

Não esqueça: a berinjela tem que ficar úmida.

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