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Receitas
Panna Cotta
Por monicanevesmk
Ferver 250 ml de creme de leite com 50 g de açúcar e a baunilha (cortar verticalmente e raspar o pólen)
- 500 ml de creme de leite fresco
- 1 fava de baunilha
- 3 folhas de gelatina incolor
- 70 gramas de açúcar
- CALDA:
- 150 gramas de framboesa frescas
- 30 gramas de açúcar
- 150 ml de água filtrada
Risotto alla Milanese (Risotto Allo Zafferano)
Por monicanevesmk
Aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 200 g de arroz arbóreo ou
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 3 xícaras (chá) de caldo de carne
- 1 colher (chá) de açafrão
- 1/4 de xícara (chá) de queijo parmesão
- Sal a gosto
Crostoli
Por monicanevesmk
Misture os ingredientes; amasse-os bem até obter uma massa firme
- 500 g de farinha de trigo
- 3 colheres(sopa)de cachaça ou anizette.
- 1 colher(sopa)de manteiga
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de leite
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher(sopa)de fermento em pó
- Óleo para frita
- COBERTURA
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 colheres(sopa) de canela em pó
Polenta
Por monicanevesmk
Misture todos os ingredientes em uma panela e dissolva bem o fubá,leve ao fogo médio,mexendo sempre ate levantar ...
- 1 xícara (chá) de fubá de milho fino
- 300 ML de água fria
- 300 ML de leite
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Sal e pimenta do reino branca a gosto
Ragu Alla Bolognese
Por monicanevesmk
Em uma panela, aqueça metade do azeite e, em seguida, coloque a cebola, o aipo e a cenoura (quanto menores os peda...
- 500 g de fraldinha moída
- 300 g de lombo de porco moído
- 200 g de pancetta moída
- 1/2 cebola grande picada
- 1/2 cenoura picada
- 1/2 aipo picado
- 100 g de massa de tomate
- 400 ml de água
- 100 g de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta do reino a gosto
Ciabatta
Por monicanevesmk
Numa vasilha grande, misture a farinha e o sal; Dilua o fermento em água e adicione a metade do fermento diluído...
- 1 kg de farinha de trigo branca
- 800 ml de água, em temperatura ambiente
- 30 g de fermento biológico fresco
- 20 g de sal
- 100 ml de azeite de oliva extra virgem
Focaccia
Por monicanevesmk
Bater com o gancho na batedeira todos os ingredientes, com exceção do leite que deve ser colocado aos poucos ate ...
- 1 Kg de farinha de trigo peneirada
- 600 ML de leite
- 100 grs de açúcar
- 100 grs de manteiga sem sal
- 60 grs de fermento biológico seco
- 10 grs de sal
- COBERTURA
- Alecrim Fresco
- Sal grosso
- Azeite de oliva extra virgem
- Cebola cortada em julienne
Gnocchi
Por monicanevesmk
Cozinhe as batatas com casca em água e pouco sal, depois de cozidas, descasque-as debaixo de água fria, escorra b...
- 1 Kg de batatas (de preferencia batata roxa, menos a monalisa)
- 50 grs de manteiga derretida
- 1 ovo
- 1 colher de sopa cheia de sal
- 300 grs de farinha de trigo tipo 1
- 50 grs de queijo parmesão ralado
Melanzane Alla Parmigiana
Por monicanevesmk
Corte as berinjelas em rodelas de 1 cm, passe na farinha e frite para dourar
- 2 Berinjelas
- 350 grs Molho de tomate
- 200 grs Mussarela
- 50 grs Queijo parmesão
- 5 folhas de manjericão fresco
- Óleo de milho a gosto
- Farinha de rosca a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- Farinha de rosca a gosto
Mozzarella in Carrozza
Por monicanevesmk
Faça sanduíches com o pão mussarela e o manjericão , deixando um espaço próximo às bordas do pão sem queijo
- 6 fatias de pão de fôrma sem casca
- Mussarela fresca ou de búfala em fatias
- 125 ml de leite integral
- 3 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
- 1 ovo batido
- Sal e pimenta-do-reino
- Azeite de oliva extra virgem de oliva para fritar
- Folhas de manjericão fresco