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Sopa tailandesa (e um pouco portuguesa também!)

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Ingredientes:

  • 1 cebola
  • 1 malagueta
  • 1 embalagem de peitos de frango do campo marinados cerca de 1h em: sumo de 1 limão, gengibre fresco ralado (guardo o meu no congelador em pedaços, depois é só ralar), pimenta moída na altura, raspa de 1 limão
  • 1/2 pimento vermelho
  • 1 talo de aipo
  • 2 cubos de caldo de galinha dissolvidos em 1,5 L de água a ferver
  • esparguete
  • coentros

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Refoguei a cebola, acrescentei-lhe a malagueta, o pimento e o talo de aipo cortados. Seguidamente coloquei o frango em pedaços (aqui alterava, acho que se tivesse grelhado a carne à parte e acrescentado no final, teria ficado melhor). Deixei cozinhar com a tampa fechada. Acrescentei o esparguete (claramente demasiado) e o caldo. Salpiquei com coentros - quantos mais melhor!

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Ok, eu sei que não ficou muito oriental a minha sopa, especialmente se tivermos em consideração que não usei noodles... mas olhem, peçam a um tailandês que cozinhe caldo verde e depois conversamos... ;)

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