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Sopa tailandesa de camarão (ou frango) e leite de coco

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Sopa tailandesa de camarão (ou frango) e leite de coco 1 Foto

Ingredientes:

  • 1 dente grande de alho picado
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco
  • 2 cubos de caldo de galinha (ou caldo de peixe, conforme o caso)
  • 4 colheres de sopa de erva-cidreira (2 hastes)
  • ½ a 1 pimenta dedo de moça picada (1/2 não fica muito picante)
  • 1 colher de sopa de cebolinha
  • Suco de um limão
  • 1 ou 2 folhas de combava (se não tiver, adicione capim-limão)
  • 1 colher de sopa de cogumelos reidratados (shitakes e cogumelos pretos em tiras)
  • 100 g de tiras de frango ou camarões (tome cuidado para dissecar e remover a veia da parte de trás)
  • 150 ml de leite de coco
  • 2 col sopa de nuoc mam
  • 65g de macarrão de arroz
  • 1/2 pimentão vermelho em tiras
  • 3 colheres de sopa de coentro
  • 1 colher de sopa de sementes de gergelim

Detalhes

Pessoas: 4
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 10min.
Tempo de cozimento: 20min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Reidratar os cogumelos com água fervente por alguns minutos (exceto shitakes, se você tiver a chance de conseguir frescos).

Etapa 2

Ferva 1 litro de água com alho, gengibre, caldo de galinha, erva-cidreira, pimenta dedo de moça, cebolinha, suco de limão, folha de combava e adicione cogumelos reidratados.

Etapa 3

Depois de 10 minutos, acrescente o frango ou o camarão e cozinhe por mais 5 minutos.

Etapa 4

Adicione o nuc man.

Etapa 5

Despeje o leite de coco e adicione o macarrão e o pimentão vermelho e cozinhe muito pouco tempo.

Etapa 6

Pouco antes de servir, adicione o coentro e o gergelim.

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