Docinho de coco e leite condensado
Por biia
Ingredientes:
- 150 g de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 45 g de coco ralado seco
- 110 g de açúcar
- 100 g de manteiga derretida
- Para o creme de leite condensado
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de mel
- 55 g de açúcar
- 60 g de manteiga derretida
- Para a cobertura de coco
- 4 ovos ligeiramente batidos
- 150 g de açúcar
- 350 g de coco ralado
Detalhes
Pessoas: 11
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
1º - Num recipiente, misture farinha de trigo,fermento em pó, coco ralado seco, açúcar e manteiga derretida. Misture bem.
2º - Transfira esta mistura para uma fôrma retangular (25 cm x 30 cm) untada, pressionando bem, para que fique bem distribuído no fundo da fôrma. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 10 minutos ou até ficar ligeiramente corado.
3º - À parte num recipiente, faça um creme misturando bem leite condensado, mel, açúcar e manteiga derretida. Reserve.
4º - Num outro recipiente, faça a cobertura misturando bem os ovos ligeiramente batidos, açúcar e coco ralado. Reserve.
Etapa 2
5º - Retire o docinho do forno e cubra com o creme reservado de leite condensado e depois espalhe a cobertura de coco reservada.
6º - Volte o docinho ao forno por 25 minutos ou até que a cobertura fique corada.
7º - Retire do forno e deixe esfriar na fôrma. Corte em quadrados ou formato que desejar e sirva.
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