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MarineFiaux

Quejadinha com massa

Por

Empadinha aberta com recheio de coco e queijo.

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Ingredientes

  • Massa:
  • - 2 xícaras (das de chá
  • bem cheias) de farinha de trigo;
  • - 2 colheres (das de sopa) de açúcar;
  • - 100 g de manteiga gelada;
  • - 1 colher (das de café) de bicarbonato de sódio;
  • - 1 ovo.
  • Recheio:
  • - 1 lata de leite condensado;
  • - 3 gemas;
  • - 1 coco grande ralado;
  • - 1 colher (das de sopa) de manteiga;
  • - 100 g de queijo minas padrão ralado.

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Massa
Misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato e a manteiga gelada, formando um farofão.
Acrescente o ovo e misture com a ponta dos dedos até formar uma massa lisa.
Forre as forminhas de empada e reserve. Reserve.

Etapa 2

Recheio
Misture o leite condensado, as gemas e o coco ralado.
Leve ao fogo, mexendo sempre, até aparecer o fundo da panela.
Retire do fogo e junte a manteiga e o queijo ralado, misturando bem.
Coloque nas forminhas reservadas, com a massa crua, e leve ao forno preaquecido.
Asse até dourar.

A receita fica muito melhor com coco ralado em flocos.
Esta eu aproveitei o coco ralado que sobrou da extração do leite e da gordura.
Com coco em flocos o recheio aparece e doura mais.

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Ingredientes:

  • 8 fatias de pão de forma sem casca
  • 2 ovos
  • 30 ml de leite
  • Nutella
  • gotas (ou pedaços) de chocolate
  • açúcar de confeiteiro
  • Xarope de agave ou mel


Preparação:

  1. Pré-aqueça seu forno a 180?C. Nivele cada fatia de pão com um rolo. Com um cortador de biscoitos, faça rodelas.
  2. Coloque uma colher de Nutella no centro de cada fatia e adicione algumas gotas de chocolate.
  3. Pincele as bordas da fatia com uma mistura de ovos batidos e um pouco de leite. Coloque outra fatia diretamente em cima, como se estivesse fazendo um pastel.
  4. Pressione as bordas externas do pão com firmeza com um garfo.
  5. Pincele sua panqueca com o restante da preparação do ovo e do leite.
  6. Asse por 15-20 minutos. Deixe esfriar.
  7. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e o xarope.

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