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Pretzel salgado

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Pretzel salgado 1 Foto

Ingredientes

  • Massa
  • - 50 g de fermento biológico fresco;
  • - 1 colher (das de sopa
  • rasa) de sal;
  • - 500 g de farinha de trigo;
  • - 50 g de banha;
  • - 250 ml de água.
  • Solução
  • - 50 g de bicarbonato de sódio;
  • - 1 l de água filtrada.
  • Complemento
  • - sal grosso.

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Coloque o fermento, a farinha misturada com o sal e a banha na planetária, trabalhando com o gancho de massa pesada.
Acrescente a água aos poucos, até formar uma massa lisa.
Deixe descansar por 30'.
Unte uma bancada com azeite e forme rolinhos.
Modele os pretzels, dando o formato característico.

Etapa 2

Misture a água e o bicarbonato.
Passe cada pretzel nesta solução, coloque em assadeira untada e salpique sal grosso.
Leve para assar.

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