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Coxinha de Frango com Catupiry delícia 

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Ingredientes

  • Recheio:
  • - 500g de peito de frango (usei sem osso);
  • - 1 cebola cortada grosseiramente;
  • - 3 dentes de alho picados grosseiramente;
  • - 1 envelope de caldo de galinha em pó (pode ser tablete);
  • - 3 colheres (sopa) de shoyu;
  • - 2 colheres de molho de tomate (pronto);
  • - 1 colher (sopa) de mostarda;
  • - Pimenta do reino à gosto
  • Massa:
  • - 500ml do caldo do cozimento do frango;
  • - 50 gramas de manteiga sem sal;
  • - 1 colher (café) de sal;
  • - 250g de farinha de trigo.

Detalhes

Pessoas: 40
Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Coloque os ingredientes do recheio na panela de pressão.

Etapa 2

Adicione água até cobrir o frango e leve para cozinhar. Após pegar pressão, deixe 20 minutos.

Etapa 3

Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.Coe a água e reserve.
Desfie o frango.

Etapa 4

Misture o catupiry.

Etapa 5

Leve ao fogo o caldo do cozimento do frango, a manteiga e o sal. Quando ferver e a manteiga derreter completamente, abaixe o fogo e adicione a farinha de trigo. Com uma colher grande vá mexendo até desgrudar do fundo.

Etapa 6

Vire a massa sobre uma superfície lisa, deixe esfriar. Não deixe a massa no mesmo lugar por muito tempo porque vai formar vapor embaixo dela e isso deixa a massa mole. Vá trocando de lugar. Quando estiver morna e der para manusear, sove por alguns minutos.

Etapa 7

Abra a bolinha achatando-a na palma da mão, coloque uma bolinha de recheio no centro e vá dobrando a beirada da massa sobre ele para dar o formato.

Etapa 8

Passe na água gelada e na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente.

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