Coxinha de Frango com Catupiry delícia
Por juh

Ingredientes
- Recheio:
- - 500g de peito de frango (usei sem osso);
- - 1 cebola cortada grosseiramente;
- - 3 dentes de alho picados grosseiramente;
- - 1 envelope de caldo de galinha em pó (pode ser tablete);
- - 3 colheres (sopa) de shoyu;
- - 2 colheres de molho de tomate (pronto);
- - 1 colher (sopa) de mostarda;
- - Pimenta do reino à gosto
- Massa:
- - 500ml do caldo do cozimento do frango;
- - 50 gramas de manteiga sem sal;
- - 1 colher (café) de sal;
- - 250g de farinha de trigo.
Detalhes
Pessoas: 40
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Coloque os ingredientes do recheio na panela de pressão.
Etapa 2
Adicione água até cobrir o frango e leve para cozinhar. Após pegar pressão, deixe 20 minutos.
Etapa 3
Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.Coe a água e reserve.
Desfie o frango.
Etapa 4
Misture o catupiry.
Etapa 5
Leve ao fogo o caldo do cozimento do frango, a manteiga e o sal. Quando ferver e a manteiga derreter completamente, abaixe o fogo e adicione a farinha de trigo. Com uma colher grande vá mexendo até desgrudar do fundo.
Etapa 6
Vire a massa sobre uma superfície lisa, deixe esfriar. Não deixe a massa no mesmo lugar por muito tempo porque vai formar vapor embaixo dela e isso deixa a massa mole. Vá trocando de lugar. Quando estiver morna e der para manusear, sove por alguns minutos.
Etapa 7
Abra a bolinha achatando-a na palma da mão, coloque uma bolinha de recheio no centro e vá dobrando a beirada da massa sobre ele para dar o formato.
Etapa 8
Passe na água gelada e na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente.
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Receitas e dicas em vídeo!
Para fazer estas delícias, você só vai precisar de um rolinho de massa de pizza fresca, mostarda tipo ancienne (aquela mais escura que vem com os grãozinhos) e azeitonas pretas!
Agora é só seguir as orientações do vídeo e se deliciar!
Para acompanhar, pode ser mostarda, ketchup, um molho rosé bem saboroso... e, se você preferir, pode substituir a massa de pizza por massa folhada, fica melhor ainda!
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