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Merengue de Abacaxi

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Merengue de Abacaxi 1 Foto

Ingredientes:

  • - 1 abacaxi descascado e picado
  • - 2 xícaras (chá) de açúcar
  • - 1 lata de leite condensado
  • - 350 ml de leite
  • - 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • - 4 gemas
  • - 1 lata de creme de leite sem soro
  • - 4 claras em neve batidas com 6 colheres (sopa) de açúcar em ponto de suspiro duro.

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Numa panela, leve ao fogo médio o abacaxi descascado e picado com açúcar. Deixe cozinhar até virar quase uma geléia. Retire do fogo e transfira para um refratário oval (31 cm X 22 cm). Reserve.

Etapa 2

Numa outra panela, FORA DO FOGO, faça um creme com leite condensado, leite, amido de milho e gemas. Leve ao fogo médio sem parar de mexer até estar cozido.

Etapa 3

Retire do fogo e acrescente creme de leite sem soro. Misture bem e espalhe sobre o abacaxi reservado no refratário.

Etapa 4

Cubra com as claras em neve batidas com açúcar em ponto de suspiro duro.

Etapa 5

Leve ao forno médio para dourar o suspiro. (+/-20 minutos)

Sirva frio.

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