Receitas especiais para fim de semana - 281 receita(s)

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Molho de Curry tailandês com leite de coco

Esta é a receita para fazer o molho caseiro do vídeo!

Ingredientes (4 pessoas)

2 colheres de chá de molho de ostra
2 colheres de sopa de molho de peixe (Nuoc Man)
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
2 colheres de chá de concentrado de tamarindo
Cebola frita
1 colher de chá de 5 especiarias asiáticas
2 colheres de sopa de molho de soja
1 raminho de coentro
1 lata de leite de coco
1 colher de chá de pasta de curry
2 chalotas
1 cebola
1 ramo de manjericão tailandês
1 pedaço de capim-limão

Preparação:

Coloque um pouco de molho de soja na wok e doure as chalotas e metade do capim-limão cortado em rodelas.
Adicione o molho de peixe, a pasta de curry e 2 colheres de sopa de leite de coco. Refogue bem!
Junte o resto do leite de coco e a cebola cortada em pedaços grandes.
Em seguida, coloque a outra metade capim-limão cortado em rodelas, metade das folhas de manjericão e coentro finamente cortadas, o molho de ostra, o concentrado de tamarindo, as 5 especiarias e o açúcar mascavo.
Cozinhe por 5 a 10 minutos.
Prove e tempere se necessário com molho de soja, molho de peixe e açúcar mascavo.
Para obter um molho bem liso e untuoso, bata no liquidificador e coe.

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