Menu Digite o nome da receita, ingrediente...

Camarão à Martha Rocha

Por

Esta é uma receita tipicamente curitibana que é servida nas casas das famílias. Este prato já foi muito famoso e infelizmente se perdeu no tempo. Escolhi por ser extremamente afetivo, pois minha avó fazia aos sábados para a família toda.

Avalie esta receita 3.4/5 (333 Votos)

Ingredientes:

  • 300g de camarões limpos
  • 100g de cogumelos Paris cortado em lâminas
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 100g de cebola picada
  • 1 dose de conhaque
  • 1 dose de vinho branco
  • 100g de queijo catupiry
  • 1 ½ xícara de chá de creme de leite
  • 6 claras de ovo em neve
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • sal a gosto

Detalhes

Pessoas: 6
Complexidade: Difícil
Tempo de preparação: 10min.
Tempo de cozimento: 15min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Lave o camarão com água e limão, depois tempere com sal e pimenta branca a gosto.

Etapa 2

Leve a frigideira ao fogo com uma colher de manteiga sem sal, coloque a cebola e o alho picado, refogue o camarão e depois flambe com uma dose de conhaque.

Etapa 3

Acrescente uma taça de vinho branco, o creme de leite, champignon, queijo catupiry e deixe cozinhar por seis minutos.

Etapa 4

Após cozinhar, coloque tudo em uma tigela refratária profunda, cubra com as claras em neve e o queijo parmesão e leve ao forno em fogo alto por 5 minutos ou até dourar as claras.

Sugestões

Comentar essa receita

Torta de Pinólis da Nonna Mousse de Champagne e frutas vermelhas