Uma seleção de pratos para cardápios especiais - 57 receita(s)
Receitas e dicas em vídeo!
Nós revisitamos o célebre bolo brigadeiro com Ferrero Rocher® e Kit Kat®. Vocês não imaginam a delícia!
PARA O GANACHE DE BRIGADEIRO:
- 1 lata de leite condensado
- 200 g de chocolate amargo
- 30 g de manteiga
- 150 g de creme de leite
PARA O BOLO:
- 3 ovos
- 120 g de açúcar
- 2 colheres de óleo
- 160 g de farinha de trigo
- 30 g de cacau em pó
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 iogurte natural
DECORAÇÃO:
- Kit Kat
- Ferrero Rocher
ETAPA 1: PREPARE O GANACHE
Derreter o chocolate com o leite condensado. Adicionar o creme de leite e a manteiga no final do cozimento. Colocar metade da preparação em um saco de confeitar com bico "pitanga" e a outra metade em uma tigela. Leve-os à geladeira até preparar o bolo.
ETAPA 2: O BOLO
Bater os ovos com o açúcar. Adicionar o óleo, a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e misturar com uma espátula. Adicionar também o iogurte e misture. Despejar em forma redonda (sem furo), untada e enfarinhada e assar por 20 minutos a 180 ° em forno preaquecido. Não deixe de fazer o teste do palito para conferir o cozimento do bolo, o tempo pode variar de forno para forno.
ETAPA 3: MONTAGEM
Depois que o bolo estiver cozido e frio, cortar delicadamente ao meio. Colocar uma das duas metades do bolo em um prato e cubrir com o ganache de chocolate. Colocar a outra metade do bolo e cubrir novamente com o ganache a parte superior e as laterais. Alisar a superfície do bolo, adicionar os "Kit Kat" ao redor do bolo e, com a ajuda de um saco de confeitar, decorar a parte superior do bolo com o ganache de chocolate e adicionar os Ferrero Rochers para finalizar.
Mais votadas: Cardápios especiais
Bacalhau com Natas e Broa

Por Ricardo Tiago - Blog "Pratos Que Falam", Pratos que falam
de Portugal para o Mundo
- 4 postas de Bacalhau demolhado
- 1 kg de Batata cortada em cubos
- 2 Cebolas médias cortadas em meia-lua
- 3 dentes de Alho picados
- 1 folha de Louro
- 125 ml de Azeite
- 40g de Manteiga
- 40g de Farinha
- 250 ml de Leite
- 250 ml de Natas
- For de Sal Marnoto
- Noz-moscada q.b.
- Pimenta q.b.
- Gotas de limão
- Broa de Milho q.b.
- Azeite q.b.
- Óleo para fritar
Bolo Esponja com Frutos Vermelhos - Sponge Cake with Berries

Por Célio Cruz, Sweet Gula
Gosto deste tipo de bolos, com frutos vermelhos (os meus preferidos!), que contrastam na perfeição com o doce das...
- 180 gr. de margarina vegetal
- 200 gr. de farinha com fermento
- 180 gr. de açúcar
- 4 ovos
- raspa de 1/2 laranja
- 4 dl. de natas
- 4 c. (sopa) de açúcar em pó
- 50 gr. de pistácios picados grosseiramente
- frutos vermelhos (morangos, framboesas e mirtilos)
Bavarois de biscoito OREO

Por Mélanie Moreira, A Foto do Dia!
Este bavarois de Oreo é simplesmente divino!!! Leva queijo mascarpone e Chantilly e biscoitos Oreo, mais perfeito,
- 18 biscoitos Oreo
- 60g de manteiga sem sal
- 4 folhas de gelatina
- 100 ml de creme de leite
- 200g de queijo mascarpone
- 50 ml de leite
Torta de Pinólis da Nonna

Por Mélanie Moreira, A Foto do Dia!
Um clássico italiano, esta torta de pinoles vai deixar você, sua família, amigos ou convidados com água na boca
- Para a massa "sablé":
- 400 g de farinha de trigo peneirada em peneira fina
- 200 g de açúcar
- 200 g de manteiga com no máximo 3% de sal
- 4 gemas de ovos
- 7g de fermento químico
- 1 limão siciliano (utilizaremos a casca)
- 1 colherzinha de essência de baunilha
- Para o creme de confeiteiro:
- 4 gemas de ovos
- 100 g de açúcar
- 40 g de Maizena (pode substituir por fécula de batata)
- 500 ml de leite
- ½ limão siciliano (para utilizar a casca)
- Para a decoraçao:
- 70 g ou mais de pinolis
- Açúcar de confeiteiro
Pavlova de manga e romã

Por rukatny_83, Faz & Come
Comece por pré-aquecer o forno a 150°
- 6 claras
- 300 gramas de açúcar
- 1 colher de sopa de Maizena
- 1 colher de sopa de vinagre
- Para o recheio e cobertura:
- 200 gramas de polpa de manga
- 100 gramas de açúcar mais 1 colher de sopa
- 200 ml de natas para bater
- 1 romã
Bacalhau frito com molho vilão

Por Pimentinha, Pitadas de coisas boas
Bacalhau frito em azeite regado com um molho típico dos Açores que é feito com pimenta da terra
- 4 lombos de bacalhau
- azeite q.b.
- 6 a 8 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de pimenta da terra moída
- 4 tiras de pimenta da terra salgada
- tomilho seco a gosto
- vinho branco q.b.
- 2 colheres de café de pimentão doce
Terrine de chocolate com calda de frutas vermelhas

Por Mestre-Cuquinha
Colocar os chocolates em vasilhas separadas
- INGREDIENTES:
- 250ml de creme de leite fresco
- 250ml de creme de leite fresco
- 350g de chocolate meio amargo picado
- 10 castanhas do Pará picadas
- 400g de chocolate branco picado
- Calda de frutas vermelhas:
- 1 xícara (chá) de framboesas
- 1 xícara (chá) de morangos picados
- 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal
7 Pecados Capitais (SOBERBA) : Risoto de Champagne com Morangos

Por maxminato, Max Gastronomy
Esta é a receita vencedora do Desafio do Mestre Cuquinha Morangos 2013! Um delicioso risotto de champagne com mora
- 1 pacote de Morangos
- 1 tablete ou pacote de Caldo de Legumes
- 200 mL de Champagne
- 1 unidade de Cebola Média
- 3 unidades de Queijo Polenguinho
- 1 xícara de Arroz Branco ou Arbóreo
- 3 colheres de sopa de Manteiga
- 2 dentes de Alho
- Pimenta Branca
- Sal
- Água
- Óleo de soja para refogar
Torta Jozsef Dobos

Por Vekas Maria-Rodica
Uma deliciosa torta húngara, criada por Jozsef Dobos, cuja receita só foi divulgada por ele já em seus últimos ...
- Para a massa:
- 75 g de farinha
- 75 g de fécula de batatas
- 150 g de açúcar
- 6 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 colher (de café) de raspas de laranja ou limão finamente raspado
Espetinhos de cordeiro do lago de Connemara

Por Dominique de cuisineplurielle
Cubos de cordeiro grelhado revestidos com pistache, gergelim, tomates secos, figos e damascos, nozes
- carne de cordeiro
- tomates confitado picado
- pinolis picados
- pistache picado
- gergelim
- damascos secos
- figos
- mel
Nossas receitas de cardápios especiais
Mais receitas de Cardápios especiais
-
Risoto de Camarão
- 400 g de camarão cinza limpo
- 3 xícaras de chá de arroz branco
- 1 cubo de caldo de camarão
- 1/2 xícara de chá de pimentão verde cortado em cubos pequenos
- 1 tomate sem semente cortado em cubos pequenos
- Cheiro verde picado
- 2 colheres de extrato de tomate
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal
- 1/2 limão
-
Risoto de frango com Shitake Fit
- 1/2 xícara de requeijão light
- 1 xícara de chá de tomate picado
- 1 xícara de chá de mix de cogumelos frescos picados (shitake, shimeji e champignon)
- 1 xícara de chá de cebola roxa picada;
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 xícara de chá de arroz integral
- 120 gramas de frango desfiado
- ½ xícara de chá de salsinha picada (opcional)
- sal a gosto
- pimenta do reino branca a gosto
-
Torta Dobos húngara
- Massa de pão de ló
- 8 ovos grandes
- 2 claras
- 85 gramas de açúcar
- 250 gramas de farinha de trigo (peneirada)
- Cobertura
- 250 gramas de açúcar
- 100 ml de água
- Recheio
- 2 gemas
- 80 gramas de açúcar com 4 gotas de essência de baunilha
- 200 gramas de manteiga (sem sal)
- 1 colher de sopa de café em pó solúvel
- 300 gramas de chocolate meio amargo
- 2 colheres de sopa de licor de cacau
-
Filé de bacalhau à la Negrini
- 2 postas de bacalhau (grandes)
- 2 unidades de cebola (grandes)
- 8 unidades de batata (grandes)
- 300 gramas de azeitonas pretas
- 8 dentes de alho
- Azeite de oliva
-
Moqueca de peixe com camarão e...
- . 400 g de peixe (da sua preferência) em postas
- . 1 pimentão em tiras
- . 1 cebola grande picada
- . 1 tomate sem pele e sem sementes picado
- . 1 colher (sopa) rasa de pó de urucum
- . 400 g de camarão descascado
- . 200 ml de leite de coco
- . 50 ml de azeite-de-dendê
- . 1 cabeça de alho amassado
- . 3 colheres (sopa) cheias de azeite
- . Sal, coentro e pimenta-do-reino a gosto
- . 1 limão
-
Linguini salteado com camarão e...
- 300 gramas de linguini
- 200 gramas de camarão
- 1/2 dl de azeite
- 15 gramas de gengibre fresco
- Sal q.b
-
ProveReceita TOP Bacalhau empanado de forno
- 300 ml de leite
- 1 folha de louro
- 2 dentes de alho amassados
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 ovo inteiro ligeiramente batido com uma pitada de sal
- 1 xícara de farinha de rosca (usei panko)
- 1/4 de colher de chá de sementes de coentro moídas
- 1/4 de colher de chá de endro dill desidratado
- 1/4 xícara de azeite (aproximadamente)
-
Receita de RISOTTO de FUNGHI!
- 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
- 1/2 cebola picada
- 20 g de funghi secchi
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 6 xícaras (chá) de caldo de carne ou galinha (se for usar cubos, dissolva apenas 2)
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
-
paella valenciana
- 1/2 kg de frango
- 1 kg de polvo
- 1 kg de lula
- 2 kg de mexilhão
- 1/2 kg de camarão médio
- 1/2 kg de arroz parborizado
- 2 unidades de cabeça de alho grande
- 3 unidades de tomate para molho
- 1 unidade de pimentão amarelo
- Açafrão e sal a gosto
-
Risoto de Brie
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 1 xícara de vinho branco
- 3 tabletes de caldo knorr de carne
- 1 e 1/2 litros de água
- 1 cebola grande
- 150 g de queijo brie picado
-
Bolo De Limão Com Recheio De...
- MASSA
- • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- • 2 colheres (sopa) de fermento em pó
- • 1 pitada de sal
- • 200 g de manteiga em temperatura ambiente
- • 2 xícaras (chá) de açúcar
- • 4 ovos
- • 2 xícaras (chá) de Leite Integral
- • raspas da casca de 1 limão
- • 2 colheres (sopa) de suco de limão
- RECHEIO 1 – GANACHE DE CHOCOLATE
- • 1 tablete de Chocolate Meio Amargo (170 g)
- • 1 lata de Creme de Leite
- RECHEIO 2 – BABA DE MOÇA
- • 1 lata de Leite Condensado
- • 100 ml de leite de coco
- • 3 gemas
- • meia colher (chá) de amido de milho
- PARA DECORAR
- • açúcar de confeiteiro
- • raspas de ChocolateMeio Amargo
- • fatias finas de limão com casca
- • frutas vermelhas frescas de sua preferência (framboesas, mirtilos, morangos)
-
Verrines de camarão com abacate
- Para o creme de abacate:
- 2 abacates médios
- 1 limão siciliano (suco fresco)
- 1 xícara de caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- Para o labne:
- 2 potes de coalhada
- ½ colher de café de raspas de limão siciliano
- 125 g de camarões médios
Pergunte e o Mestre Cuquinha te responde!