Purê de batatas ao Matcha

Por Mélanie Moreira

Misturar a batata com matcha (chá verde em pó) pode parecer uma estranha ideia, mas é exatamente o contrário! Aprendi a receita com a amiga Pascale Weaks que aprendeu com Patrick Gauthier, chef do restaurante La Madeleine (França). Ele é apaixonado por comida japonesa e, depois de muitas viagens para o país do sol nascente, passou a oferecer também pratos japoneses em seu restaurante e criou esta exótica receita que, segundo ele explica, o Matcha dá um toque de amargor e aroma de ervas frescas ao purê. Nós experimentamos e entendemos totalmente o que ele quis dizer. É como se o purê de batatas tivesse passado a ter um toque de ervas. Eu sugiro que você experimente, mudar os hábitos é sempre uma boa ideia!