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Doce de pão da Vó Anaide

Por

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Ingredientes

  • - 6 pães franceses ou 1 bisnaga ou 1 bengala amanhecidos;
  • - 2 ovos;
  • - 500 ml de leite;
  • - 1 kg de açúcar;
  • - 500 ml de água filtrada;
  • - 500 ml de água filtrada;
  • - água de flor de laranjeira ou 2 colheres (das de sopa) de rum.

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Misture o açúcar com o primeiro meio litro de água e leve ao fogo até formar uma calda em ponto de fio.
Para ver o ponto mergulhe uma colher na calda e deixe pingar.
Quando o excesso da calda escorrer deve-se formar um fio flexível.
Bata as claras em neve e misture as gemas.
Corte os pães em rodelas, passe pelo leite, pelos ovos e coloque na calda.
Deixe cozinhar sem mexer.
Quando estiver cozido, passe para uma compoteira, com o auxilio de uma escumadeira.
Deixe a calda na panela, acrescente a segunda medida de água e deixe ferver.
Se não fizer isso a calda vai ficar excessivamente doce.
Coloque a água de flor de laranjeira ou o rum, desligue o fogo e despeje sobre os pães.
Deixe esfriar e leve para gelar.

Etapa 2

Muito importante: a calda tem que estar em ponto de fio senão os pães desmancham e não formam um doce bonito.
Fiz com pão para rabanada, mas com pães menos grossos fica melhor e mais fácil de cozinhar.

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Ingredientes:

  • 8 fatias de pão de forma sem casca
  • 2 ovos
  • 30 ml de leite
  • Nutella
  • gotas (ou pedaços) de chocolate
  • açúcar de confeiteiro
  • Xarope de agave ou mel


Preparação:

  1. Pré-aqueça seu forno a 180?C. Nivele cada fatia de pão com um rolo. Com um cortador de biscoitos, faça rodelas.
  2. Coloque uma colher de Nutella no centro de cada fatia e adicione algumas gotas de chocolate.
  3. Pincele as bordas da fatia com uma mistura de ovos batidos e um pouco de leite. Coloque outra fatia diretamente em cima, como se estivesse fazendo um pastel.
  4. Pressione as bordas externas do pão com firmeza com um garfo.
  5. Pincele sua panqueca com o restante da preparação do ovo e do leite.
  6. Asse por 15-20 minutos. Deixe esfriar.
  7. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e o xarope.

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