Sericaia

Etapa 1

Bata as gemas com o açúcar, misture a farinha e vá juntando o leite a pouco e pouco, para não formar grumos.
Leve ao lume, mexendo sempre até a farinha estar cozida (até engrossar e obter um creme homogéneo).
Tire do lume e deixe arrefecer. Adicione as claras batidas em castelo, envolva e deite o preparado num prato de estanho.
Polvilhe com bastante canela (adoroo canela!) e leve ao forno para cozer, a 180ºC. (pode verificar que está cozido, fazendo o teste do palito).