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Brigadeiro de café com cream cheese

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Essa é primorosa! Pequenas dicas (como a farinha de trigo, o café solúvel dissolvido no creme de leite e o inesperado sabor do cream cheese) nos remetem a uma atualização 2.0 do regalo.
Mesmo os mais tradicionais – que só querem saber do brigadeiro das festas infantis – vão se surpreender com essa versão gourmet.

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sobremesa) cheia de Café Solúvel
  • 1 colher (sobremesa) rasa de farinha de trigo
  • 100 g de chocolate meio amargo
  • 100 g de creme de leite
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • 100 g de cream cheese para rechear
  • Granulado de chocolate para cobrir os brigadeiros
  • Grãos de café para enfeitar

Detalhes

Pessoas: 12
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 10min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Em uma panela, misture muito bem o leite condensado e a farinha, de modo que não sobre nenhuma pelota.

Etapa 2

Dissolva o café no creme de leite e agregue ao leite condensado.

Etapa 3

Adicione a manteiga e o chocolate.

Etapa 4

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até a mistura se descolar do fundo da panela.

Etapa 5

Depois de pronta essa massa, deixe descansar por 12 horas para que ela adquira uma consistência que dê para rechear.

Etapa 6

Depois desse tempo, faça as bolinhas e recheie com cream cheese.

Etapa 7

Passe pelo granulado e sirva em uma bandeja sobre grãos de café.

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PARA O GANACHE DE BRIGADEIRO:

  • 1 lata de leite condensado
  • 200 g de chocolate amargo
  • 30 g de manteiga
  • 150 g de creme de leite

PARA O BOLO:

  • 3 ovos
  • 120 g de açúcar
  • 2 colheres de óleo
  • 160 g de farinha de trigo
  • 30 g de cacau em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 iogurte natural


DECORAÇÃO:

  • Kit Kat
  • Ferrero Rocher


ETAPA 1: PREPARE O GANACHE

Derreter o chocolate com o leite condensado. Adicionar o creme de leite e a manteiga no final do cozimento. Colocar metade da preparação em um saco de confeitar com bico "pitanga" e a outra metade em uma tigela. Leve-os à geladeira até preparar o bolo.


ETAPA 2: O BOLO

Bater os ovos com o açúcar. Adicionar o óleo, a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e misturar com uma espátula. Adicionar também o iogurte e misture. Despejar em forma redonda (sem furo), untada e enfarinhada e assar por 20 minutos a 180 ° em forno preaquecido. Não deixe de fazer o teste do palito para conferir o cozimento do bolo, o tempo pode variar de forno para forno.


ETAPA 3: MONTAGEM

Depois que o bolo estiver cozido e frio, cortar delicadamente ao meio. Colocar uma das duas metades do bolo em um prato e cubrir com o ganache de chocolate. Colocar a outra metade do bolo e cubrir novamente com o ganache a parte superior e as laterais. Alisar a superfície do bolo, adicionar os "Kit Kat" ao redor do bolo e, com a ajuda de um saco de confeitar, decorar a parte superior do bolo com o ganache de chocolate e adicionar os Ferrero Rochers para finalizar.

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