Picles Aperitivo
Por Tadeu's Gourmet
Ingredientes:
- 2 cenouras médias
- 4 salsichas de carne
- 2 pepinos médios tipo japonês
- ½ pimentão verde
- ½ pimentão amarelo
- ½ pimentão vermelho
- 1 cebola roxa pequena
- 400 ml de vinagre de álcool
- 1100 ml de água filtrada
- ½ pimenta dedo de moça pequena
- 50 ml de azeite extra virgem
- sal
- pimenta do reino e orégano a gosto
Detalhes
Complexidade: Fácil
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Descasque as cenouras e juntamente com as salsichas corte em rodelas de um cm aproximadamente. Corte o pepino em rodelas com casca na mesma proporção das cenouras. Pique os pimentões e a cebola em cubos médios. Em uma panela aqueça 500 ml de água e quando abrir fervura coloque as cenouras por mais ou menos 5 minutos, retire. Coloque os pimentões e as cebolas na mesma água que cozinhou as cenouras e deixe por mais ou menos 20 segundos, retire e mergulhe em água fria para sessar o cozimento. Por fim coloque as salsichas nesta mesma água quente e cozinhe por 10 minutos. Em um pote de vidro com tampa plástica faça uma salmoura com a água filtrada (600 ml), os 400 ml de vinagre, o sal e a pimenta do reino. Fixe os ingredientes em palitos de madeira para uso culinário, alternando-os, e depois coloque tudo na salmoura. Deixe marinando 24 horas antes de servir. Regue com um molho de pimenta dedo de moça picadinha, orégano, sal e azeite sobre a porção já no prato.
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