Receitas da cozinha vegetariana - 160 receita(s)
Comida sem carne é comida? Não é o que pensam 17,5 milhões de brasileiros. Cada dia mais, o vegetarianismo cresce no país e abster-se da ingestão de carnes não equivale a privar-se de prazer nas refeições. Descubra aqui deliciosas iguarias que atendem ao paladar dos vegetarianos e, por que não, de todos?
Se você ficou com água na boca, confira estas outras delícias: carne de soja, lazanha de beringela, receitas de torta de legumes
Receitas e dicas em vídeo!
Vídeo Receita: aprenda a fazer um delicioso CURRY de LEGUMES!
Diretamente originária dos deliciosos sabores indianos, este curry de legumes vai agradar a todos, pode acompanhar muito bem carnes e assados, peixes e, ao mesmo tempos, perfeito para os adeptos de regimes veganos e vegetarianos! Bom apetite!
Mais votadas: Vegetariana
Bolinhos de abóbora gostosos de petiscar
ProveReceita TOP
Por Bouchra du blog "La fleur d'oranger"
Cansou de comer abobrinha refogada e está sem ideia de o que fazer? Eis aqui uma receita de bolinhos de abobrinha
- 1 abobrinha
- 200 g de farinha
- 10 g de fermento químico
- 20 g de queijo parmesão ralado
- 2 ovos (ou 3 se forem pequenos)
- 1 colher de sopa de azeite
- 100 ml de óleo de girassol
- Sal e pimenta a gosto
Panquecas de Abóbora com molho de coentros
CuquinhaSugere *****
Por sandracabecadas, Sabores às cores
Deliciosas e muito fáceis de preparar
- Para 6 panquecas:
- 500 gr. de puré de abóbora
- 1 cebola pequena cortada em argolas fininhas
- 50 gr de farinha
- 2 colh. sopa de farinha de grão
- Coentros frescos picados;
- sal
- pimenta
- 3 colh. chá de curry Madras
- Molho de Coentros:
- Iogurte
- Coentros frescos
- Comino em pó ou sementes
- Sumo de limão
Fondue de queijo
ProveReceita TOP
Por leticia de novaes
Rale os queijos no ralador ou processador
- 200g de queijo gruyère
- 300g de queijo estepe ou emmental
- 1 dente de alho
- 1 pitada de noz moscada
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 cálice de conhaque (20 ml) ( opcional)
- 3/4 de um copo de vinho branco seco (cerca de 180ml)
Fondue de Queijo
CuquinhaSugere *****
Por Janailson
Essa receita é dedicada a minha noiva que gosta muito de Fondue
- 200g de queijo gruyere
- 300g de queijo emmental
- 1 dente de alho
- 1 pitada de noz moscada
- 150ml de vinho branco seco
Sopa de Lentilhas e Legumes com Sementes de Sésamo e Cardamomo
Por receitasparafelicidade, Receitas para a felicidade
Uma sopa saudável e reconfortante!
- 1 cebola
- 1/2 chávena de Lentilhas Verdes
- 2 cenouras
- 2 tomates maduros
- 1 nabo
- 1 ramo de aipo
- 1 alho francês (só a parte branca)
- Azeite q.b.
- 1 caldo de legumes
- Água q.b.
- Sal a gosto
- 1ou 2 Sementes de Cardamomo Verde
- 1 colher de sopa deSementes de Sésamo
Ratatouille
ProveReceita TOP
Por Taylor
Receita de origem francesa criada no século XVIII
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola média picada
- 1 colher (chá) de açúcar
- 2 tomates sem sementes em cubos
- metade de um pimentão vermelho pequeno em tiras
- 1 berinjela em rodelas finas
- 1 abobrinha em rodelas
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 2 dentes de alho
- 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- 6 folhas de manjericão picadas
Bolinhos de arroz e quinoa assados
Por Gilda_Cozinhando_Sem_Gluten, Cozinhando sem Glúten
Bolinhos de arroz e quinoa assados
- 1 1/2 xíc de arroz com quinoa
- 1/2 copo de água
- 2 colheres de sopa de creme de arroz
- 1 ovo
- 1 colher de azeite extra virgem
- salsinha picada qb
- sal e pimenta a gosto
Estrogonofe de queijo
Por Marla Graf
Aqueça o azeite de oliva e doure a cebola
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola grande picada
- 1 xícara de chá de champignon picado
- 1 xícara de chá de molho de tomate
- Sal a gosto
- Molho inglês a gosto
- Ketchup a gosto
- Mostarda a gosto
- 1 queijo branco de 400 a 500 gramas cortado em cubos
- 1 lata de creme de leite light
- Batatas cozidas para acompanhar (opcional)
Tzatziki - salada grega de pepino e iogurte
ProveReceita TOP
Por sandracabecadas, Sabores às cores
Uma salada leve, resfrescante e saudável, você não pode perder!
- 1 pepino pequeno
- 125 - 150 g de iogurte
- 2 dentes de alho
- 1 cebolinha
- Umas gotas de limão
- Sal
- pimenta preta
Estrogonofe de pinhão
Por nataliachede, Alimentando a vida - reflexões e práticas de alimentação consciente
Descascar e cortar os pinhões na metade
- 2 xícaras de pinhão cozidos na panela de pressão por 25 minutos
- 1/2 cebola picada
- 2 xícaras de molho de tomate caseiro
- 1/2 xícara de tofu orgânico (queijo de soja)
- 1 colher de chá de curry
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de chá de sal marinho
- folhas de manjericão fresco
Nossas receitas de vegetariana
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-
Salada com Coalhada
- 1 pepino japonês
- 2 tomates
- 1 maço pequeno de alface frisée
- 1 maço pequeno de hortelã picada
- Sal
- azeite e limão a gosto
- 4 colheres (sopa) de coalhada seca
- 1 colher (chá) de molho de pimenta
-
Tulipas Recheadas
- 13 grandes tomates cereja
- 14 talos de cebolinha
- 200 g de queijo Cottage
- 1 pepino
- ½ colher de chá de manjericão seco
- Sal
- Pimenta
-
Torta fácil
- No copo do liquidificador colocar:
- 2 xíc. de leite
- 2 gemas
- 4 CS de queijo ralado
- 1/2 xíc de óleo
- sal e pimenta a gosto
- cebola picadinha a gosto
- Bater bem e transferir para um recipiente fundo e acrescentar:
- 1 xíc. de amido de milho
- 1 xíc. de farinha de arroz
- 1 colherinha de fermento em pó químico
-
Paella Vegetariana
- Azeite q.b.
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 alho francês cortado bem fininho
- 1 ramo de bróculos cortado em pequenos raminhos
- Meio pimento vermelho cortado em tiras
- 1 molho de espargos
- 2 tomates cortados em quartos
- 1 lata pequena de milho doce
- 1 cenoura ás rodelas
- 1 courgette cortada ás rodelas
- ½ limão cortado ás rodelas (com casca)
- 1 colher (chá) de açafrão (usei em pó)
- 1 ramo de salsa
- 200 g de arroz para paella
- 1,2 l (aproximadamente) de caldo de legumes
- Sal e pimenta a gosto
-
ProveReceita TOP Ervilha com Ovos
- 300 g de ervilhas bem tenras
- 3 ovos
- ½ cebola em cubinhos
- Sal e alho a gosto
-
ProveReceita TOP Pesto de Rúcula e Avelã
- 120 g de rúcula
- 70 g de creme de avelã ou avelã moída
- 3 dentes de alho
- Azeite de primeira qualidade
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Enchiladas de legumes
- - - - Para o recheio:
- Tortillas de trigo (ou RAP 10)
- 75g queijo ralado
- 75g espinafres frescos
- 8 mini milho em conserva
- 25 g de ervilhas
- 1 pimenta vermelha
- em cubos
- 1 cenoura em cubos
- 1 alho-porro cortado em fatias
- 2 dentes de alhos esmagado
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 colheres de sopa de óleo
- Sel e pimenta
- - - Para o molho:
- 300 ml de polpa de tomate
- 2 échalottes picadas
- 1 dente de alho
- 300 ml de caldo de legumes
- 1 col. de chá de açúcar
- 1 col. de chá de pimenta chili
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Torta de Quinua com Brócolis
- Massa
- • 1 1/2 xíc. (chá) de farinha de quinua
- • 3 col. (sopa) de manteiga light gelada
- • 1/2 col. (café) de sal
- • 5 col. (sopa) de água gelada
- Recheio
- • 300 g de ricota fresca
- • 1 ovo
- • 4 xíc. (chá) de brócolis cozido al dente no vapor
- • 1/2 cebola ralada
- • 1/2 copo de leite desnatado
- • Sal
- pimenta-do-reino e orégano a gosto
-
Estrogonofe de carne de soja
- 1 xícara de proteína texturizada de soja em tiras (PTS — carne de soja)
- +/- 500ml. de caldo de legumes (ou 1 tablete dissolvido em água)
- 1 caixinha de creme de leite
- 100g. de champignons
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1/2 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sobremesa de molho inglês
- 1 cebola pequena
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de maisena dissolvida em 2 colheres de sopa de água fria
- Salsinha desidratada
- Sal e pimenta do reino a vontade
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Hambúrgueres de Aveia VITAO
- Misture bem todos os ingredientes
- faça os hambúrgueres e frite em frigideira anti-aderente levemente untada com margarina.
- Se preferir
- arrume-os num refratário e cubra com molho de tomate e mussarela
- levando ao forno somente até derreter o queijo.
-
Nhoque de aipim e outros legumes
- Nhoque básico
- - 1 kg de aipim (macaxeira
- mandioca) cozido e espremido;
- - 2 colheres (das de sopa) de manteiga;
- - 1 colher (das de chá) de sal;
- - 3 gemas batidas;
- - 1 1/2 xícaras (das de chá) de farinha de trigo;
- - 3/4 xícara (das de chá) de farinha de trigo;
- - 2 colheres (das de sopa) de maisena.
- Nhoques coloridos
- - 1 receita de nhoque de aipim;
- - 1/4 de maço de espinafre;
- - 1 cenoura média;
- - 1 ou 2 beterrabas;
- - 6 colheres (das de sopa) de azeite ou óleo;
- - 3 porções de 3/4 xícara (das de chá) de farinha de trigo;
- - molho branco ou outro molho preferido.
- Molho branco ou bechamel
- - 1 cebola ralada;
- - 3 colheres (das de sopa) de manteiga;
- - 3 colheres (das de sopa) de farinha de trigo;
- - 500 ml de leite morno ou 300 ml de leite + 1 caixinha de creme de leite;
- - noz moscada ralada e ervas finas a gosto;
- - sal.
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ProveReceita TOP Tomates à provençal
- 8 tomates
- 2 ou 3 colheres de salsa picada
- Tomilho fresco
- Farinha de rosca
- 3 dentes de alho amassados
- 100 ml de azeite de oliva
- Sal e pimenta do reino
Pergunte e o Mestre Cuquinha te responde!