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Mélanie Moreira

Receitas com berinjela - 116 receita(s)

Por Mélanie Moreira

Por ser um dos legumes menos calóricos, a berinjela se torna mais do que nossa querida, mas nosssa aliada! Ela contem cerca de 18 kcal em cada 100 gramas, mas lembrem-se, de nada adianta se ela estiver megulhada em óleo ou azeite. Além de ser rica em água, magnésio e zinco, ela tem grande poder diurético devido à grande quantidade de potássio nela contido e é um legume altamente rico em fibras. Recentes estudos nos Estados Unidos e austríacos ressaltam a capacidade da berinjela em controlar o aumento do colesterol por conter substâncias que evitam a absorção dos lipídios pelo organismo. Na hora de escolher, prefira as berinjelas que tenham a casca bem lisa e brilhante, assim, ela terá menos sementes que trazem o amargor não muito agradável. Conserva-se bem em geladeira por até uma semana. Berinjelas podem ser consumidas cozidas em água ou no vapor, assadas, grelhadas ou fritas. Ingrediente chave da rataouille francesa e do moussaka grego, ela é característica da cozinha provençal e meridional, acompanhando perfeitamente pratos com carne de carneiro e aves. No Brasil, se tornou ingrediente clássico nas lasanhas de berinjela, substituindo a massa, tornando-a, assim, menos calórica e acessível aos intolerantes ao gluten. Enfim, nossa querida berinjela é um carro chefe na cozinha!

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Receitas e dicas em vídeo!

Vídeo Receita: ONE POT PASTA - o macarrão super prático!

Um macarrão super rápido e fácil de fazer já que usamos uma só panela! O One pot pasta fica com um sabor muito gostoso por cozinhar juntamente com os legumes! Esta é uma daquelas receitas que a gente tem que guardar no caderninho porque ela é rapidinha de fazer! 

Top receitas

Por Tainara Marques

Avalie esta receita 4.2/5 (152 Votos)
Moussaká 1 Foto
Detalhes

Complexidade: Fácil
Custo: Econômico

Veja esta receita

Preaqueça o forno a 210 graus

Mais votadas: Berinjela

Bacalhau com coroa de pimentos

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Por Sabores com Tempo, Sabores com tempo

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3.8/5 (306 Votos)

Baba Ghanuj - Berinjela com tahine

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Por giiualmeida

Asse as berinjelas inteiras em assadeira untada, durante mais ou menos 1 hora e 30 minutos

3.6/5 (320 Votos)

Berinjela assada com mussarela e presunto

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Por DAYSE MARIA CAIXETA

As berinjelas são extremamente versáteis para fazer vários tipos de prato

3.5/5 (315 Votos)

Toast de caviar de berinjela e cavala defumada com pimenta

Toast de caviar de berinjela e cavala defumada com pimenta CuquinhaSugere  *****

Por bibielse38, Gourmandise en Folie

A bruschetta de caviar de berinjela é deliciosa e fácil de fazer, a cavalinha defumada dá o toque todo especial!

4.9/5 (193 Votos)

Ratatouille

Ratatouille ProveReceita TOP

Por Taylor

Receita de origem francesa criada no século XVIII

4.6/5 (206 Votos)

Berinjela assada com carne moída

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Por jucordazzo

Não deixe de experimentar esse maravilho encontro entre o sabor peculiar da berinjela e o gosto familiar da carne ...

3.6/5 (279 Votos)

Berinjela ao Forno com aveia VITAO

Berinjela ao Forno com aveia VITAO

Por VITAO, VITAO - Alimentos Integrais

Corte as berinjelas em cubos e deixe de molho em água com sal por 15 minutos (para tirar o sabor picante)

3.5/5 (263 Votos)

Berinjela à milanesa

Berinjela à milanesa

Por ivonete baltazarda silva

Corte a beringela bem fina

3.8/5 (214 Votos)

Antepasto de Berinjela

Antepasto de Berinjela

Por Danielesteluti, Receitas Da Dani'Steluti

Corte em cubos as berinjelas e os pimentões, coloque na panela de pressão com o sal orégano e o azeite

4.2/5 (173 Votos)

Caponata

Caponata

Por monicanevesmk

Levar a berinjela em banho maria em água, sal e vinagre durante 30 minutos

2.9/5 (254 Votos)

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Pergunte e o Mestre Cuquinha te responde!

Caponata de berinjela Moussaká