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Mélanie Moreira

Receitas com berinjela - 116 receita(s)

Por Mélanie Moreira

Por ser um dos legumes menos calóricos, a berinjela se torna mais do que nossa querida, mas nosssa aliada! Ela contem cerca de 18 kcal em cada 100 gramas, mas lembrem-se, de nada adianta se ela estiver megulhada em óleo ou azeite. Além de ser rica em água, magnésio e zinco, ela tem grande poder diurético devido à grande quantidade de potássio nela contido e é um legume altamente rico em fibras. Recentes estudos nos Estados Unidos e austríacos ressaltam a capacidade da berinjela em controlar o aumento do colesterol por conter substâncias que evitam a absorção dos lipídios pelo organismo. Na hora de escolher, prefira as berinjelas que tenham a casca bem lisa e brilhante, assim, ela terá menos sementes que trazem o amargor não muito agradável. Conserva-se bem em geladeira por até uma semana. Berinjelas podem ser consumidas cozidas em água ou no vapor, assadas, grelhadas ou fritas. Ingrediente chave da rataouille francesa e do moussaka grego, ela é característica da cozinha provençal e meridional, acompanhando perfeitamente pratos com carne de carneiro e aves. No Brasil, se tornou ingrediente clássico nas lasanhas de berinjela, substituindo a massa, tornando-a, assim, menos calórica e acessível aos intolerantes ao gluten. Enfim, nossa querida berinjela é um carro chefe na cozinha!

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Moussaká 1 Foto
Detalhes

Complexidade: Fácil
Custo: Econômico

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Preaqueça o forno a 210 graus

Mais votadas: Berinjela

Bacalhau com coroa de pimentos

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Berinjela assada com mussarela e presunto

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Por Taylor

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Berinjela assada com carne moída

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Não deixe de experimentar esse maravilho encontro entre o sabor peculiar da berinjela e o gosto familiar da carne ...

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Berinjela ao Forno com aveia VITAO

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Por VITAO, VITAO - Alimentos Integrais

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3.5/5 (268 Votos)

Berinjela à milanesa

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Por ivonete baltazarda silva

Corte a beringela bem fina

3.8/5 (219 Votos)

Antepasto de Berinjela

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Por Danielesteluti, Receitas Da Dani'Steluti

Corte em cubos as berinjelas e os pimentões, coloque na panela de pressão com o sal orégano e o azeite

4.2/5 (173 Votos)

Caponata de berinjela

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Por BOTAZZOLI

Picar a azeitonas de forma grosseira ou em rodelas

4.1/5 (171 Votos)

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Sopa de legumes saborosa Moussaká