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Mélanie Moreira

Receitas com berinjela - 116 receita(s)

Por Mélanie Moreira

Por ser um dos legumes menos calóricos, a berinjela se torna mais do que nossa querida, mas nosssa aliada! Ela contem cerca de 18 kcal em cada 100 gramas, mas lembrem-se, de nada adianta se ela estiver megulhada em óleo ou azeite. Além de ser rica em água, magnésio e zinco, ela tem grande poder diurético devido à grande quantidade de potássio nela contido e é um legume altamente rico em fibras. Recentes estudos nos Estados Unidos e austríacos ressaltam a capacidade da berinjela em controlar o aumento do colesterol por conter substâncias que evitam a absorção dos lipídios pelo organismo. Na hora de escolher, prefira as berinjelas que tenham a casca bem lisa e brilhante, assim, ela terá menos sementes que trazem o amargor não muito agradável. Conserva-se bem em geladeira por até uma semana. Berinjelas podem ser consumidas cozidas em água ou no vapor, assadas, grelhadas ou fritas. Ingrediente chave da rataouille francesa e do moussaka grego, ela é característica da cozinha provençal e meridional, acompanhando perfeitamente pratos com carne de carneiro e aves. No Brasil, se tornou ingrediente clássico nas lasanhas de berinjela, substituindo a massa, tornando-a, assim, menos calórica e acessível aos intolerantes ao gluten. Enfim, nossa querida berinjela é um carro chefe na cozinha!

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Detalhes

Complexidade: Fácil
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Toast de caviar de berinjela e cavala defumada com pimenta

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Por jucordazzo

Não deixe de experimentar esse maravilho encontro entre o sabor peculiar da berinjela e o gosto familiar da carne ...

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Por VITAO, VITAO - Alimentos Integrais

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3.5/5 (250 Votos)

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Por ivonete baltazarda silva

Corte a beringela bem fina

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Bife rolê suino

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Por MARIA DA PENHA CHAGAS CARDOSO

Uma nova versão do clássico bife à rolê

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