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Receitas
Trufa de Matchá
Por diegomonezzi
1 - Derreta o chocolate branco do recheio no microondas, em potência média (potência 5) por cerca de 2 minutos o...
- 100 ml de creme de leite de caixinha
- 10 g de matcha
- 225 g de chocolate branco
- 40 g de manteiga sem sal amolecida
- Cobertura:
- 500 g de chocolate branco
- Pó de matchá para polvilhar
Nimono com Tofu
Por diegomonezzi
1. Junte todos os ingredientes e acrescente 150ml de água 2
- - 100g de tofu
- - 1 shiitake
- - 20g de shimeji
- - 2 fatias de kamaboku (massa à base de peixe)
- - 2 fatias de tikuwa (massa de peixe prensada)
- - 2 colheres de sopa de shoyu
- - 1 colher de sopa de açúcar
- - 1 colher de sopa de hondashi
- - 1 colher de sopa de saquê
- - 1 colher de sopa de saquê mirim
Sunomono Moriwaase
Por diegomonezzi
1 - Corte os pepinos em duas partes ao comprido e tire as sementes 2 - Corte os pepino e os rabanetes em fatias ...
- - 2 unidades de pepino japonês
- - 2 unidades de rabanete
- - 1 colher de chá de sumo de gengibre fresco ralado e coado, previamente
- - 15 g de wakame (tipo de algo marinha)
- - 5 unidades de camarão médio
- - 5 fatias de filé de salmão marinado
- - 30 g de ovas de salmão
- - 100 g de polvo cozido
- - 5 unidades de kani kama
- - 5 fatias de omelete japonesa (tamago yaki)
- - 10 gomos de laranja pera
- - semente de gergelim branco a gosto
- - 200 ml de molho agridoce
- Ingredientes para o molho agridoce
- - 600 ml de água
- - 100 ml de shoyu branco
- - 300 ml de vinagre branco
- - 100 g de açúcar
- - 1 sachê de 10g de hondashi em pó
MilkShake de Sake
Por diegomonezzi
Bata as bolas de sorvete e o saquê em um liquidificador, até a mistura ficar homogênea e com uma consistência c...
- 3 bolas de sorvete de morango (pode usar também creme e chocolate, mas evite flocos)
- 1 dose e meia de saque (80 ml)
Tempurá de Sorvete
Por diegomonezzi
Corte um pão-de-ló ao meio, no sentido horizontal
- - 10 bolas de sorvete de creme
- - Um pão-de-ló
- - 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- - 1 ovo
- - ½ xícara (chá) de água
- - 200 g de flocos de milho
Sunomono
Por diegomonezzi
Lave e fatie os pepinos em rodelas bem finas
- Dois pepinos tipo japonês
- 200 ml de vinagre de arroz
- 180 g de açúcar
- 1 colher de sobremesa de sal
- 1 pitada de glutamato monossódico
- gergelim
- kani kama (opcional)
- camarão cozido (opcional)
- alga wakame (opcional)
- (outros vegetais e frutos do mar podem ser incluídos na receita)
Jun Daiti Fresh
Por diegomonezzi
1. Em um copo longo, acrescente 1 kiwi maduro e fatiado e 1 colher de sobremesa rasa de açúcar, macere bem
- 1 kiwi maduro e fatiado
- 1 colher de sobremesa de açúcar
- 75ml de saquê
- talos de capim santo
- gelo
Jun Daiti Martíni
Por diegomonezzi
Em uma coqueteleira, adicione cubos de gelo e mexa até que se resfrie, dispense o excesso de água e acrescente 30...
- 30ml de saquê
- 25ml de vodca
- 10ml de licor de melancia
- gelo
Drink Jun Ninja
Por diegomonezzi
1. Pegue uma taça de Martini, encha de gelo e reserve 2
- 45ml de saquê
- 35ml de gim
- 10ml de suco de limão siciliano
- 20ml de extrato de pepino (para fazer o extrato, bata o pepino num liquidificador e depois coe numa peneira fina)
- gelo
Kapisake de Kiwi
Por diegomonezzi
1. No copo, macere levemente a fruta com o açúcar 2
- .50ml de saquê
- .1 1/2 kiwi em cubos
- .1 colher de sopa rasa de açúcar
- .gelo