Calda de caramelo salgado

Por geiciana

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PUDIM DE PADARIA DA TIA AMÉLIA

Milkshake

Ingredientes:

1 xíc de CREME DE LEITE FRESCO
2 xíc de AÇÚCAR
1 c. de chá de FLOR DE SAL - para fazer o caramelo normal é só tirar essa colher (pode ser sal comum)
2 c. de sopa de GLUCOSE
60 ml ou 1/4 de xíc de ÁGUA

Detalhes

Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 25min.
Tempo de cozimento: 20min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Ferva o creme de leite com a flor de sal.

Etapa 2

Caramelize o açúcar com a glucose e a água, até ficar com uma cor ambar.

Etapa 3

Desligue o fogo e acrescente o creme de leite mexendo sem parar. DICA: Aqui o importante é lembrar que a panela precisa ser bem grande, pois o caramelo sobe quando o creme de leite entra.