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Dietética - 3 receita(s)

Receitas e dicas em vídeo!

Video dica: aprenda 3 cortes clássicos para legumes: paysanne, macédoine e julienne

Existem diversos cortes para legumes, frutas e outros alimentos. Hoje, vamos ensinar a vocês três cortes clássicos:

  • Paysanne (leia-se "peisane"): é o corte de formato mais irregular, ou seja, não tem um formato definido, mas o tamanho deve ser o mesmo para todos os pedaços. O nome vem do francês e quer dizer " camponês", ou seja, ele representa o corte caseiro, da cozinha do interior. Pode ser quadrado, oval, retangular ou mesmo como no vídeo, meio triangular, aproveitando o formato de uma cenoura cortada em 4 partes.
  • Macédoine (leia-se "maceduane"): é o clássico corte em cubos que usamos, principalmente, para fazer a nossa famosa salada de batatas (ou maionese de batata). São cubos perfeitos cujo tamanho pode variar de 0,5 cm de lado (pequeno), de 1 cm (médio) ou maiores do estes, que seriam os cortes em cubos grandes.
  • Julienne: é o corte em bastões fininhos, com cerca de 3 cm de comprimento e mais ou menos 3 cm de largura e altura. Dele deriva-se o clássico corte brunoise (leia-se "brunuase"), para fazê-lo, basta repicar o julienne em cubinhos de 3 cm de lado.

 

Mais votadas: Dietética

Por VITAO, VITAO - Alimentos Integrais

Creme: Em uma panela misture todos os ingredientes (menos o creme de leite)

  • Massa:
  • - 2 embalagens de cookies light baunilha com gotas de chocolate Vitao
  • - 1 xícara de extrato de soja tipo leite (ver instruções de preparo na embalagem) Vitao
  • Creme Branco
  • - 2 xícaras (chá) de extrato de soja tipo leite (ver instruções de preparo na embalagem) Vitao
  • - 1 colher (sopa) de amido de milho
  • - 1 vidro (200g) de leite condensado diet Delakasa
  • - 3 gemas
  • - 1 lata de creme de leite light
3.4/5 (243 Votos)

Por Autinha

Misturar o adoçante culinário com o suco de abacaxi e levar ao fogo até que ferver

  • ½ litro de suco de abacaxi
  • 2 colheres de sopa de adoçante culinário
  • 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
  • 5 colheres de sopa de água fria
  • 1 lata de creme de leite light
  • 4 claras em neve
  • 6 colheres de sopa de adoçante em pó
  • Abacaxi para decorar
4.9/5 (33 Votos)

Por alvesdossantosandria@yahoo.com.br

Deixe o iogurte dessorar por 1 hora colocando os 4 potes de iogurte em um filtro de papel para café

  • 4 potes de iogurte natural desnatado
  • 1 e ½ xícaras de chá de morangos congelados
  • 6 envelopes de adoçante
2.5/5 (31 Votos)

Pergunte e o Mestre Cuquinha te responde!

Frozen iogurte de morango Pavê Light Integral VITAO