Deliciosas receitas de macarrão parafuso com calabresa - 2 receita(s)

Se você ficou com água na boca, confira estas outras delícias: macarrão cabelo de anjo com creme de leite, espaguete à bolonhesa, filé de peixe ao forno, panqueca de batata, receita de bife de alcatra

Receitas e dicas em vídeo!

Momento MasterChef e 3 cortes clássicos: julienne, macédoine e paysanne

Existem diversos cortes para legumes, frutas e outros alimentos. Hoje, vamos ensinar a vocês três cortes clássicos:

Paysanne (leia-se "peisane"): é o corte de formato mais irregular, ou seja, não tem um formato definido, mas o tamanho deve ser o mesmo para todos os pedaços. O nome vem do francês e quer dizer " camponês", ou seja, ele representa o corte caseiro, da cozinha do interior. Pode ser quadrado, oval, retangular ou mesmo como no vídeo, meio triangular, aproveitando o formato de uma cenoura cortada em 4 partes.

Macédoine (leia-se "maceduane"): é o clássico corte em cubos que usamos, principalmente, para fazer a nossa famosa salada de batatas (ou maionese de batata). São cubos perfeitos cujo tamanho pode variar de 0,5 cm de lado (pequeno), de 1 cm (médio) ou maiores do estes, que seriam os cortes em cubos grandes.

Julienne: é o corte em bastões fininhos, com cerca de 3 cm de comprimento e mais ou menos 3 cm de largura e altura. Dele deriva-se o clássico corte brunoise (leia-se "brunuase"), para fazê-lo, basta repicar o julienne em cubinhos de 3 cm de lado.

fãs Compartilhar Facebook Tweetar Pin it! Share on WhatsApp G+1

Mais votadas: Macarrão parafuso com calabresa

Macarronese

Por Lola

Cozinhe o macarrão como de costume E reserve Lave as uvas passas, a azeitona, a salsinha, a cebolinha, o

Meio kg de macarrão parafuso (colorido)
150 g de uva passas
1 lata de milho
1 lata de ervilha
150 g de presunto
150 g de mussarela
1 linguiça calabresa
Azeitona
Salsinha e cebolinha
Maionese e sal a gosto.

4.7/5 (238 Votos)

Esta requintada torta de macarrão esconde a chave da felicidade

Dizem por aí que a vida é para ser feliz, na minha tão humilde opinião, eu creio que uma das formas de ser feliz é através de uma boa comida. Um bom pedaço de chocolate, uma boa xícara de café quente pela manhã ou as tortas que fazia nossa avó e que nos recorda a nossa infância , existem poucas coisas que tenham em nós o mesmo efeito que comer algo que nós amamos! Por isto me atrevo a lhes dizer que esta torta de massa é uma chave da felicidade: é um prato consistente e cheio de sabor que não somente sacia nosso estômago, mas também o coração! Confiem em mim, provem-na e verão que não se pode estar chorando enquanto se come esta delícia, você me dirá o que parece!