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Receitas e dicas em vídeo!

Momento MasterChef e 3 cortes clássicos: julienne, macédoine e paysanne

Existem diversos cortes para legumes, frutas e outros alimentos. Hoje, vamos ensinar a vocês três cortes clássicos:

  • Paysanne (leia-se "peisane"): é o corte de formato mais irregular, ou seja, não tem um formato definido, mas o tamanho deve ser o mesmo para todos os pedaços. O nome vem do francês e quer dizer " camponês", ou seja, ele representa o corte caseiro, da cozinha do interior. Pode ser quadrado, oval, retangular ou mesmo como no vídeo, meio triangular, aproveitando o formato de uma cenoura cortada em 4 partes.
  • Macédoine (leia-se "maceduane"): é o clássico corte em cubos que usamos, principalmente, para fazer a nossa famosa salada de batatas (ou maionese de batata). São cubos perfeitos cujo tamanho pode variar de 0,5 cm de lado (pequeno), de 1 cm (médio) ou maiores do estes, que seriam os cortes em cubos grandes.
  • Julienne: é o corte em bastões fininhos, com cerca de 3 cm de comprimento e mais ou menos 3 cm de largura e altura. Dele deriva-se o clássico corte brunoise (leia-se "brunuase"), para fazê-lo, basta repicar o julienne em cubinhos de 3 cm de lado.

 

Mais votadas: Pudim sem forno

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É uma sobremesa fácil e rápida

  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • 1 latas de leite condensado
  • 2 latas de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • ½ xícara de leite morno
4.6/5 (224 Votos)

Que pudim é uma paixão nacional, ninguém duvida e, por causa disso, cada vez mais as variações de pudim aparecem e cada uma é mais gostosa que a outra! Selecionamos 18 receitas de pudim para você experimentar todas e eleger sua preferida!

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Quantas vezes a vontade de comer um pudim não se desfaz ao pensar na trabalheira que dá assá-lo e esperar esfria

  • 2 latas de leite condensado
  • 2 caixinhas de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • Ingredientes para a calda
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de água
4.3/5 (158 Votos)

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Hidrate e dissolva a gelatina em pó sem sabor em 1 xícara (chá) de leite No liquidificador coloque leite conden

  • 2 latas de leite condensado
  • 2 caixinhas de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • 2 colheres (sopa) de açúcar para caramelizar a fôrma
4.2/5 (6 Votos)

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Faça uma calda caramelizada com as 10 colheres açúcar e coloque na forma para pudim No liquidificador bata o le

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 caixas de creme leite
  • 1/2 xícara leite morno
  • 1 sachê de gelatina sem sabor
  • 10 colheres de açúcar
4.1/5 (14 Votos)

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Seleção de 10 sobremesas com receitas e que levam suspiros e merengue

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Dissolva a gelatina no leite e coloque no liquidificador junto com os demais ingredientes, bata até que se forme u...

  • 2 latas de leite condensado
  • 2 caixinhas de creme de leite
  • 1 copo de leite
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • Calda:
  • 2 copos de açúcar
  • 1 copo de água
4.1/5 (9 Votos)

Por

Bater tudo no liquidificador e despejar numa forma redonda, com furo no meio, previamente caramelizada

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme do leite
  • 2 medidas (lata) de leite
  • 3 ovos
  • 2 pacotes de gelatina incolor
3.3/5 (64 Votos)

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Dissolva a gelatina no leite e coloque no liquidificador junto com os demais ingredientes, bata até que se forme u...

  • 2 latas de leite condensado
  • 2 caixinhas de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • Ingredientes para a calda
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de água
3/5 (44 Votos)

Por

Hidrate e dissolva a gelatina em pó sem sabor em 1 xícara (chá) de leite No liquidificador coloque leite conden

  • 2 latas de leite condensado
  • 2 caixinhas de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • 2 colheres (sopa) de açúcar para caramelizar a fôrma
3/5 (283 Votos)

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Não vai ao Fogo

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite ( previamente gelado)
  • 1 xícara de chá de leite
  • 1 pacote de gelatina sem sabor
  • 3 colheres de sopa de açúcar (para a calda)
3/5 (32 Votos)

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1°- Hidrate e dissolva 1 envelope de gelatina em pó sem sabor em 1 xícara (chá) de leite

  • 2 latas de leite condensado
  • 2 caixinhas de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • 2 colheres (sopa) de açúcar para caramelar a fôrma
0/5 (0 Votos)

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Pudim de Leite Que Não Vai ao Forno Pudim que não vai ao forno