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Frango com Champagne

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Ingredientes

  • 2 frangos de cerca de um quilo
  • preparados
  • 30 gramas de manteiga
  • 1/2 xícara de óleo
  • 4 échalottes
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 450 ml de champagne
  • 250 gr de champignons de Paris frescos
  • 30 gr de manteiga
  • 1 coler de sopa rasa de amido de milho diluido em um pouco de água
  • 250 gr de creme de leite (de preferência fresco)
  • 250 gr de arroz cozido

Detalhes

Pessoas: 10
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozimento: 60min.
Custo: Dispendioso

Preparação:

Etapa 1

Corte os frangos em pedaços, esquente o óleo e a manteiga e doure o frango.
Adicione as échalottes picadas e deixe cozinhar lentamente sem que dourem. Junte o sal, a pimenta e o champagne, deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos.

Etapa 2

Enquanto isso, refogue e cozinhe o arroz. Depois de pronto, para servir, molde em forminhas pinceladas com champagne.
Prepare os champignons, lave, pique em fatias e e refogue em uma frigideira com um pouco de manteiga. Adicione o amido de milho dissolvido e, fora do fogo, adicione o creme de leite.

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