Pão rosca flor
Por MarineFiaux
Um belo pão doce no formato de uma grande flor.
Sempre gostei de pães modelados de formas diferentes e este chamou a minha atenção de imediato.
Muito simples de fazer e delicioso.
Só dispensei o fondant por ter pessoas diabéticas em casa e ter a tendência também.
Caprichei na cocada e este foi mais um motivo para dispensar o fondant.
Mas, se você não tem restrição...
4 Fotos
Ingredientes:
- - 30 g de fermento biológico fresco;
- - 1/2 xícara (das de chá) de leite;
- - 1/4 xícara (das de chá) de manteiga;
- - 2 colheres (das de sopa) de açúcar;
- - 1 colher (das de chá) de sal;
- - 4 a 5 xícaras (das de chá) de farinha de trigo;
- - 2 ovos ligeiramente batidos;
- - geleia de frutas a gosto ou cocada com gemas;
- - opcional: fondant.
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Dissolva o fermento com o açúcar, misture um pouco de farinha de trigo e deixe descansar por 15', coberto com um plástico.
Aqueça o leite, até quase ao ponto de fervura e misture a manteiga e o sal.
Deixe amornar e adicione 1 xícara, das de chá, de farinha de trigo, batendo até virar uma pasta.
Junte a esponja de fermento e os ovos.
Comece a acrescentar a farinha até formar uma massa firme
Sove por 15' ±.
Coloque em uma tigela untada com oleo e pincele a massa também, com oleo.
Cubra e deixe crescer por 1 h e 15'.
Abaixe a massa e deixe descansar por mais 10'.
Etapa 2
Unte uma forma de pizza e coloque a massa aberta em formato de um disco.
1- Apoie um copo no centro e faça recortes saindo do copo em direção à borda. Faça 13 "fatias", sem soltá-las do centro.
2- Torça cada uma das 13 fatias, enrolando.
3- Enrole uma das tiras, fazendo uma rosca e puxe-a até onde estava o copo.
4- Enrole cada uma das tiras retorcidas formando 12 roscas ou 12 pétalas.
Etapa 3
Deixe crescer até dobrar de volume.
Asse em forno moderado por ± 25'.
Enquanto o pão ainda está morno, coloque 1 colher de geleia em cada roseta e fondant.
Se for colocar a cocada com gemas, coloque-a no pão ainda cru e não use o fondant.
Misture 2 gemas com 1/4 xícara, das de chá, de açúcar e pincele cada roseta, antes de colocar a cocada.
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