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Bolinho de chuva recheado

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Ingredientes

  • - 400 g chocolate meio amargo picado
  • - 2 caixinhas de creme de leite ou 2 xícaras de chá de doce de leite pastoso
  • - 2 xícaras e ½ de chá de farinha de trigo
  • - 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • - ½ colher de chá de sal
  • - 2 colheres de sopa de margarina
  • - ¾ xícara de chá de açúcar
  • - 2 ovos
  • - 350 ml de leite
  • - Quanto baste de óleo para fritar

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

- Numa panela em banho-maria, derreta o chocolate meio amargo.

- Retire do fogo e incorpore o creme de leite (ou doce de leite), mexendo bem.

- Transfira para uma tigela e leve à geladeira de preferência de um dia para o outro.

Etapa 2

- Retire da geladeira e com auxílio de uma colher pequena faça bolinhas e reserve no congelador por 20 minutos apenas para firmar.

- À parte, peneire a farinha de trigo com o fermento em pó e sal e reserve.

- Em uma tigela, coloque margarina, açúcar e ovos e bata com auxilio de um batedor de arame até obter um creme fofo.

- Adicione a mistura seca de farinha (reservada acima), alternando com 350 ml de leite e misture bem até obter uma massa lisa e reserve.

- Passe cada bolinha de chocolate ou de doce de leite (reservada acima) na massa e frite em óleo quente (aproximadamente 155ºC) até dourar.

Etapa 3

- Sirva imediatamente polvilhado com açúcar e canela.

Na hora de envolver as bolinhas na massa, faça isso com auxílio de uma colher de sopa e, ainda com esta colher de sopa, leve as bolinhas para o óleo quente para fritar. Com isto, as bolinhas vão ficar mais envolvidas pela massa e o recheio não vai escapar. Não faça isso com um garfo.

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PARA O GANACHE DE BRIGADEIRO:

  • 1 lata de leite condensado
  • 200 g de chocolate amargo
  • 30 g de manteiga
  • 150 g de creme de leite

PARA O BOLO:

  • 3 ovos
  • 120 g de açúcar
  • 2 colheres de óleo
  • 160 g de farinha de trigo
  • 30 g de cacau em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 iogurte natural


DECORAÇÃO:

  • Kit Kat
  • Ferrero Rocher


ETAPA 1: PREPARE O GANACHE

Derreter o chocolate com o leite condensado. Adicionar o creme de leite e a manteiga no final do cozimento. Colocar metade da preparação em um saco de confeitar com bico "pitanga" e a outra metade em uma tigela. Leve-os à geladeira até preparar o bolo.


ETAPA 2: O BOLO

Bater os ovos com o açúcar. Adicionar o óleo, a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e misturar com uma espátula. Adicionar também o iogurte e misture. Despejar em forma redonda (sem furo), untada e enfarinhada e assar por 20 minutos a 180 ° em forno preaquecido. Não deixe de fazer o teste do palito para conferir o cozimento do bolo, o tempo pode variar de forno para forno.


ETAPA 3: MONTAGEM

Depois que o bolo estiver cozido e frio, cortar delicadamente ao meio. Colocar uma das duas metades do bolo em um prato e cubrir com o ganache de chocolate. Colocar a outra metade do bolo e cubrir novamente com o ganache a parte superior e as laterais. Alisar a superfície do bolo, adicionar os "Kit Kat" ao redor do bolo e, com a ajuda de um saco de confeitar, decorar a parte superior do bolo com o ganache de chocolate e adicionar os Ferrero Rochers para finalizar.

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